Zutaten:

• 2 Tl. Kardamomsamen
• 3 Eßl. Koriandersamen
• 2 Eßl. Kreuzkümmelsamen
• 1 Tl. Fenchelsamen
• 1/2 Zimtstange, zerkleinert
• 2 Tl. Schwarze Pfefferkörner
• 4 Gewürznelken
• einige Pimentkörner
• 1,5 Tl. Frisch geriebene Muskatnuss
• 2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf Muskatnuss und Lorbeerblätter einige Minuten in einer Pfanne ohne Fettzugabe unter Rühren rösten, bis es zu duften beginnt.

In einer Gewürzmühle alles zermahlen. Muskat einrühren und die Mischung in ein luftdicht verschließbares Gefäß füllen und die Lorbeerblätter dazugeben. Kühl und trocken aufbewahren.