alle Rezepte betreffen asiatische Gewürze oder Zutaten.
Zutaten für 4 Personen: 200g Koriander Tempeh 4 El. Sojasauce 2cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 4 El. Sesamöl geröstet 2 El. Erdnussöl 450g Kartoffeln 300g Grünkohl aus dem Glas 2cm Ingwer 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Tl. koreanische Chiliflocken 4 El. Sesamöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Szechuan Pfeffer frisch gemahlen 3 El. Tamari Soße 4 […]
Zutaten für 2 Personen: 2 El. Sojasauce 1 Tl. Kokosblütenzucker 120g Reisnudeln Meersalz nach Bedarf 10g frischer Ingwer 1 große Möhre 6 Radieschen 1/2 Gurke 1 Stange Lauch 1 El. Shichimi togarashi 700 ml Misobrühe Zubereitung: Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Möhren und Gurke schälen in in feine Streifen schneiden. Radieschen putzen und in […]
Zutaten für 3 Personen: 200 g Tofu 250g Chinakohl Für die Ahorn – Orangen – Glasur: 1 El. Sesamöl geröstet 2cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 1/2 Tl. koreanische Chiliflocken 3 El. Tamari 3 El. Ahornsirup 1 Orange 2 El. Reisessig Für die Miso – Nudelbrühe 150g Soba Nudeln 2 El. Tamari 1/2 Tl Sternanis gemahlen 4 […]
Zutaten für 3 Personen: 250g Jasmin Reis 400g asiatischer Blütenkohl 5 asiatische rote Zwiebeln 4 Shitake Pilze getrocknet 2 Knoblauchzehen 1 rote Chili 2 Tl. Helle Sesamsamen 2 El. Sojasauce 1 Tl. Kokosblütenzucker Meersalz grob nach Belieben 3 El. Erdnussöl 1 El. Sesamöl geröstet 1/2 Tl. Weißer Pfeffer aus Sri Lanka Zubereitung: Jasmin Reis nach […]
Zutaten für 3 Personen: Für die Brühe 1 Zwiebel 800ml Gemüsefond Asiatisch 100g weißer Rettich 1 Knoblauchzehe 40g frischer Ingwer 2 Stängel Zitronengras 1/2 Bund Koriander mit Wurzeln 1 rote Chili 2 Sternanis 3 Nelken 3 El. No Fish Sauce Für die Einlage 100g breite Reisbandnudeln 100g frittierter Japanischer Tofu 80g Sojasprossen 2 Frühlingszwiebeln 2 […]
Zutaten für 3 Personen 200g japanisch frittierter Tofu 2 Liter Gemüsebrühe 2 El. Sojasoße 3 Tl. Sesamöl 1 Zwiebel 1 Karotte 1/2 kleinen Spitzkohl 50g Erbsen 50g Shitake Pilze 100g Sojasprossen 1 rote Chili 1/2 Tl. roter Kampott Pfeffer frisch gemörsert 1/2 Tl. Tellicherry Pfeffer frisch gemörsert 4 El. Misopaste 240g Ramen Nudeln Zubereitung: Gemüsebrühe […]
Zutaten für 3 Personen: Marinade für den Tofu 4 El. Soyu Sojasoße 1 El. Sesamöl 1 Tl. rote Currypaste 250g Tofu 2 El. Erdnussöl zum Braten Für den Linsensalat 150g Belugalinsen 1 Tl. Meersalz 1 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 TL Koriandersamen 3 cm Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel 1 kleine Chilischote 5 El. Aceto […]
Zutaten für 3 Personen Für die rote Beete – einen Tag vorher zubereiten 500g rote Beete 1 El. Salz 1 Tl Korianderkörner 1 Tl. Fenchelsamen 2 Knoblauchzehen 5 Ingwerscheiben 1/2 Zwiebel 1 El. Pistazien grob gehackt Für die Marinade – einen Tag vorher zubereiten 100ml Kochsud der roten Beete 200 ml Gemüsebrühe 2 Tl. Speisestärke […]
Zutaten für 3 Personen: 400g Schwarzwurzeln 10 El. Apfelessig 35g Ingwer 3 Stängel Zitronengras 5 El. Sesamöl 2 El. Erdnussöl Meersalz Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und in 5 cm Stücke schneiden. Den Apfelessig in eine große Schale geben, mit Wasser auffüllen […]
Zutaten für 3 Personen: 250g Basmati Reis 30g asiatische Pilze getrocknet 2 El. No Fish Sauce vegan 1 El. Sojasauce 350g Hack vegan 3 große Tomaten 1Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Schnittlauch 2 No Egg Vollei 1 El. Kokosblütenzucker 2 El. Sonnenblumenöl 1 Tl. Meersalz 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 1 Dose Tomaten stückig […]