Falafel, Minzjoghurt und Ofengemüse

Zutaten für 3 Personen: Für die Falafel 300g gegarte Kichererbsen 1 Zwiebel gewürfelt 4 Knoblauchzehen gehackt 1,75 TL. Backpulver 3 TL. Kreuzkümmel gemörsert 4 EL. Erdnussöl 5 EL. Sesamöl 1,5 TL. Meersalz Bratöl zum frittieren Für das Minzjoghurt 6 Stängel Minze gehackt 300 ml Kokosjoghurt Saft von einer Zitrone 0,5 TL. Salz grüner Pfeffer nach […]

Seitan – Wrap mit Allerlei

Zutaten für 2 Personen: Erbsenmus: 225g Erbsen tiefgekühlt 1 Bund Schnittlauch klein gehackt 1 Bund Basilikum klein gehackt 0,5 Zitrone abgerieben 3 EL. Zitronensaft frisch gepresst 6 EL. Olivenöl Meersalz grob Pfeffer bunt aus der Mühle 20 g Spinat klein gehackt 75 g Cocktail Tomaten geviertelt Für den Seitan Wrap 200 g Seitan in feine […]