Chili con Verdura

Zutaten für 4 Personen 400g Mango in Würfeln tiefgefroren 700g Süßkartoffeln 300g Hokaido Kürbis 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 El. koreanische Chiliflocken 300g Seitan durch den Fleischwolf gedreht oder Sojahack 200g Kichererbsen Olivenöl zum Braten 2 Tl. Kokosblütenzucker 3 El. Paprika-Tomatenmark 600ml Tomatenstücke aus der Dose 500ml Gemüsebouillon Meersalz zum würzen 1 rote Paprika 1 […]

Rote Linsensuppe

Zutaten für 2 Personen: 70g getrocknete Tomaten 80g rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 95g rote Linsen 3 El. Olivenöl 1 Tl. Cumin 1 Tl. Ceylon Zimt gemahlen 0,5 Tl. Cayenne Pfeffer 1 L Italienische Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 1 El. Zitronensaft Meersalz 0,5 Tl Sambal Olek 10 Basilikum Blätter Zubereitung: Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. […]

Kürbissuppe mit Quinoa crunch

Zutaten für 3 Personen: 1 Hokkaido Kürbis 4 cm Stück Ingwer 1 rote Zwiebel 1 weiße Zwiebel Olivenöl 75 g rote Linsen 1 Dose Kokosmilch 400 ml Gemüsebouillon 50 g bunte Quinoa Steinsalz Cayennepfeffer 12 Blatt frische Minze 1 Beet Kresse Limettensaft Kürbiskernöl und oder 150 “Feta” vegan aus dem Bioladen zum Garnieren Zubereitung: Kürbis […]