Kokos – Gemüse

Zutaten für 4 Personen: 250g Jasmin Reis 1 kleiner Hokaido Kürbis 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 großer Strunk Brocoli 4 Tomaten 5 El. Erdnussöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Chili koreanisch 1/2 Tl. Bergpfeffer grün frisch gemörsert 3 El. Kokosflocken 1 Tl. Thaibasilikum 1 El. Koriander 2 El. Limettensaft 1 El. Kokosblütenzucker Zubereitung: Den […]

Tikka Masala

Zutaten für 4 Personen: 240g Basmati Reis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleinen Blumenkohl 3 El. Erdnussöl 2cm Ingwer 75g rote Linsen 1 Tl. Garam Masala 1Tl. Curry indisch 1/2 Tl Kurkuma 0,25 Tl. Cumin 1/2 Tl Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Salz 1 El. Agavendicksaft 400g Dose Tomaten in Stücken 250ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch […]

Chili con Verdura

Zutaten für 4 Personen 400g Mango in Würfeln tiefgefroren 700g Süßkartoffeln 300g Hokaido Kürbis 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 El. koreanische Chiliflocken 300g Seitan durch den Fleischwolf gedreht oder Sojahack 200g Kichererbsen Olivenöl zum Braten 2 Tl. Kokosblütenzucker 3 El. Paprika-Tomatenmark 600ml Tomatenstücke aus der Dose 500ml Gemüsebouillon Meersalz zum würzen 1 rote Paprika 1 […]

Schnelle Pho Tofu

Zutaten für 3 Personen: Für die Brühe 1 Zwiebel 800ml Gemüsefond Asiatisch 100g weißer Rettich 1 Knoblauchzehe 40g frischer Ingwer 2 Stängel Zitronengras 1/2 Bund Koriander mit Wurzeln 1 rote Chili 2 Sternanis 3 Nelken 3 El. No Fish Sauce Für die Einlage 100g breite Reisbandnudeln 100g frittierter Japanischer Tofu 80g Sojasprossen 2 Frühlingszwiebeln 2 […]

Schawarma

Zutaten für 2 Personen: 12 mittlere Champignons 1 Aubergine Für die Marinade 2,5 El. Tamari Sauce 2 El. Olivenöl 2 El. Sesamöl 1 Knoblauchzehe 1/2 Tl. Cumin gemahlen 1/2 Tl. Koriander gemahlen 1/3 Tl. Chiliflocken aus Korea 1/2 Tl. ungarisches Paprikapulver Für die Knoblauchsauce 3/4 einer ganzen Knoblauchknolle 1 Handvoll frische Petersilie 1 El. Zitronensaft […]

Zucchini Kokoscurry

Zutaten für 2 Personen: 2 cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 1/2 Chili rot 1 Dose Kichererbsen 400g 1 Zucchini 1/2 Paprika gelb 1/2 Kleiner Hokaido Kürbis 1 El. Kokosöl 1 El. Palmöl rot 1 Tl. Meersalz 1 Tl. Curry indisch 1 Tl. gelbe Currypaste 1 Dose Kokosmilch 400ml 100 ml Wasser 2 El. Granatapfelsirup 1 El. […]

Pakora mit Mangochutney

Zutaten für 3 Personen: Für das Mangochutney 1 Dose Mango a 440ml 1 3cm Stück Ingwer 1/2 Chilischote rot 2 El. Aceto Balsamico bianco 1 El. Limettensaft 60g Kokosblütenzucker 1/3 Tl. Koriander gemahlen 4 Knospen Sternanis 1/2 Zimtstange 1/3 Tl. Garam Masala 1/2 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Pfeffer Schwarz 1 Tüte Agar Agar für 500 […]

Kartoffelcurry

Zutaten für 3 Personen: für die Knoblauch-Ingwer-Paste 100g Ingwer 150g Knoblauch 3 El. Olivenöl für das Curry 500g Kartoffeln 2 El. Knoblauch-Ingwer-Paste 1 Tl. Chiliflocken 2 Tl. Garam Masala 1 Tl. Kurkuma 2 EL. Zitronensaft 1 Tl. Cumin 1Tl. Zwiebelsprossensalz 1 Zwiebel 1El. Kokosöl 1Tl. rotes Palmöl Zubereitung: Die Kartoffeln mit Wasser aufsetzen und als […]

Spaghetti mit Kapernfrüchten

Zutaten für 2 Personen: 200g Spaghetti Meersalz 5 El. Olivenöl 1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 10 Kapernfrüchte 150g Sojafleisch geschnetzelt und vorgegart Grüner Pfeffer nach Bedarf 150g gegrillte Paprika aus dem Glas 20 Blätter Basilikum frisch 1/2 Tl. Chiliflocken Zubereitung: Spaghetti nach Packungsbeilage kochen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. […]

Reisnudelsalat

Zutaten für 2 Personen: 2-3 Chilis 1oog Rotkohl 1Möhre 1 rote Spitzpaprika 130g Gurke 100g dünne Reisnudeln 250g Hack vegan 3 Stängel Minze 1Handvoll Thai Basilikum 1 Handvoll Koriander Blätter 2 Knoblauchzehen 10 Kaffir Limettenblätter 2 El. Olivenöl 2El. Sojasoße 1 El. Tomatenmark 4 El. No Fishsauce 6 El. Limettensaft 1 El. Kokosblütenzucker 1 Tl. […]