Zutaten für 3 Personen: Jack Fruit Marinade 200g Jack Fruit geschnetzelt 300ml Gemüsebrühe 1 El. Tomatenmark 1 Tl. Oregano getrocknet 1 Tl. Thymian 1 Tl. Cumin 2 Nelken Zutaten für das Stew 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Öl zum Braten Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemahlen 2 El. Tomatenmark 1 Tl Oregano 1 […]
Zutaten für 3 Personen: für die Kartoffeln 420g Kartoffeln 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 El. Sonnenblumenöl 1/2 Tl. Kreuzkümmel ganz 1 Tl. Kurkuma 1 Tl. Garam Masala 1/2 Tl Meersalz Für das Curry 1 Zwiebel 1 rote Chili 3 Knoblauchzehen 3 cm Ingwer 150g Tomaten 400g Spinat frisch 3 El. Sonnenblumenöl 1 El. Garam Masala […]
Zutaten für 5 Personen: 1 großer Blumenkohl 1/2 Bund Petersilie 250g Alsan 80g Semmelbrösel 70g schwarze Bohnen 70g Augenbohnen 70g Berlotti Bohnen 1 Schuss Olivenöl 1 große Zwiebel 1 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Tl. Paprika geräuchert 500ml Wasser 1 Zitrone Meersalz nach Bedarf 1Tl. weißer Bergpfeffer 1Prise Paprika edelsüß Zubereitung: Die Bohnen am Vortag einweichen (mindestens […]
Zutaten für 3 Personen: 4 El. Rapsöl 800g Kartoffeln festkochend 1 El. Meersalz grob 1 Tl Kurkuma gemahlen 1 Zwiebel 1 Tl. Massamam Currypaste 1/2 Tl. Cumin gemahlen 1,5 Tl. Senfkörner braun 1/2 Tl. Meersalz fein 2 Frühlingszwiebeln 5 Stiele Koriandergrün Zubereitung: Kartoffeln schälen, würfeln und in grobem Meersalz und Kurkuma gar kochen. Zwiebel schälen […]
Zutaten für 4 Personen: 800 ml Wasser 200ml Creme fraiche vegan 200 ml Sojamilch 2 rote Paprika 2 rote Spitzpaprika 1 Zwiebel 1/4 Knollensellerie 2 Stangen Staudensellerie 3 Strauchtomaten 5 Stängel Salbei 1 Tl. baskischer Chili von direkt vom Feld 1 Tl. Paprika edelsüß 1 Msp. Kurkuma 1/4 Tl. Cumin gemahlen Meersalz nach Bedarf 4 […]
Zutaten für 4 Personen: 400g Hokaido Kürbis Olivenöl zum Braten 1/2 Tl. Rauchsalz 1/2 Tl. Vootsiperifery Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise Zucker 1/4 Tl. Zimt 1/2 Tl. Kreuzkümmel gemahlen 60g Haselnüsse gehackt 200g Möhren 75g getrocknete Aprikosen 200g Champignons 4 Knoblauchzehen 5 Stiele Petersilie 100g rote Linsen 2 El. Tahin 1/2 Limette Zubereitung: Den Kürbis […]
Zutaten für 8 Wraps: Für die Falafel Bällchen 175g braune Berglinsen 175g Quinoa bunt 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2,5 cm Ingwer 1 Tl. Cumin ganz 2 Tl. Korianderkörner 2 El. Olivenöl 1/2 Tl. Kurkuma 1 Msp. Piment 1/2 Tl. koreanische Chiliflocken 1 Tl. Meersalz 100g Seidentofu 30g Semmelbrösel 60g Kichererbsenmehl 1/2 Tl. Natron 3 El. […]
Zutaten für 2 Personen: 250g Kartoffeln Meesalz nach Bedarf 100 ml Sojamilch 2 El. Alsan 1 Prise Muskatnuss Für die Tomatensauce 2 El. Sesamöl 1/2 tl. schwarze Senfsamen 1/2 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Zwiebel 1 TL. Knoblauch – Ingwer – Paste ( siehe Rezept im Blog) 1/2 Tl. Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Garam Masala 1/2 Tl. […]
Zutaten für 2 Personen: 5 vegane Chorizo Seitan Würste 1 Zwiebel 2 Stangen Lauch 50g Knollensellerie 1 Möhre 1 rote Paprika 2 Knoblauchzehen 2 Prisen Cumin 100 g Tomaten 150g Linsen gemischt 1 Liter Gemüsebrühe 1 Prise koreanische Chiliflocken Meersalz nach Bedarf 1 El. Bärlauch getrocknet 1/3 Tl. Bamasura Spätlese Pfeffer Olivenöl zum Braten Zubereitung: […]
Zutaten für 4 Personen: 240g Basmati Reis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleinen Blumenkohl 3 El. Erdnussöl 2cm Ingwer 75g rote Linsen 1 Tl. Garam Masala 1Tl. Curry indisch 1/2 Tl Kurkuma 0,25 Tl. Cumin 1/2 Tl Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Salz 1 El. Agavendicksaft 400g Dose Tomaten in Stücken 250ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch […]