Zutaten für 3 Personen: 3 Veganz Zitronenschnitzel Alsan zum Braten der Schnitzel 250g Rotkohl aus dem Glas 1 Prise Muskatnuss 1 kleine Zwiebel Alsan zum anbraten der Zwiebel für den Rotkohl Meersalz und Pfeffer nach Bedarf 250 g Kartoffeln Meersalz zum Kartoffel kochen 1 El. Petersilie gerebelt 4 große Zwiebeln 2 cm Ingwer Für die […]
Zutaten für 4 Personen: 250g Jasmin Reis 1 kleiner Hokaido Kürbis 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 großer Strunk Brocoli 4 Tomaten 5 El. Erdnussöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Chili koreanisch 1/2 Tl. Bergpfeffer grün frisch gemörsert 3 El. Kokosflocken 1 Tl. Thaibasilikum 1 El. Koriander 2 El. Limettensaft 1 El. Kokosblütenzucker Zubereitung: Den […]
Zutaten für 3 Personen: 250g Jasmin Reis 400g asiatischer Blütenkohl 5 asiatische rote Zwiebeln 4 Shitake Pilze getrocknet 2 Knoblauchzehen 1 rote Chili 2 Tl. Helle Sesamsamen 2 El. Sojasauce 1 Tl. Kokosblütenzucker Meersalz grob nach Belieben 3 El. Erdnussöl 1 El. Sesamöl geröstet 1/2 Tl. Weißer Pfeffer aus Sri Lanka Zubereitung: Jasmin Reis nach […]
Zutaten für 3 Personen: 400g Seidentofu 30g Ingwer frisch 10g Kurkuma frisch 1/2 Tl. Kurkuma 1/2 Tl. Kardamom Meersalz 1Tl. sambal Olek 2 El. Soyu 20g Hanfsamenmehl 20g Kichererbsen Mehl 30g Paniermehl Öl zum frittieren Für die Erdnusssauce: 125g Erdnüsse geröstet 1 Zitrone 1 Orange 40g Ingwer 1 Stange Zitronengras 1 EL. Sambal Olek 1 […]
Zutaten für 3 Personen: Für die Falafel 300g gegarte Kichererbsen 1 Zwiebel gewürfelt 4 Knoblauchzehen gehackt 1,75 TL. Backpulver 3 TL. Kreuzkümmel gemörsert 4 EL. Erdnussöl 5 EL. Sesamöl 1,5 TL. Meersalz Bratöl zum frittieren Für das Minzjoghurt 6 Stängel Minze gehackt 300 ml Kokosjoghurt Saft von einer Zitrone 0,5 TL. Salz grüner Pfeffer nach […]
Zutaten für den Seitan auf Vorrat: 425 g Seitan Pulver 50 ml Erdnussöl 450 ml Wasser 3 Eßl. Kichererbsenmehl 3 Eßl. Hefeflocken 1 Eßl. Salz 1 Eßl. Röstzwiebeln 1 Tl. Pfeffer bunt gemörsert 2 Eßl. Essig Zutaten für 4 Personen: Kebab Spieße: Seitan 2 Knoblauchzehen gerieben 1 Zwiebel gehackt 1/2 Tl. Zimt gemahlen 1 Tl. […]
Zutaten für 4 Personen: 4 rote Zwiebeln,geschält und in feine Ringe geschnitten 250 g Feldsalat gewaschen und gezupft 8 Feigen halbiert Erdnussöl 2 Auberginen, längs halbiert, in 5mm dicken Scheiben 4 Chilischoten in feine Ringe 7 Eßl. helle Sojasoße 4 Eßl. dunkle Sojasoße 4 Eßl. vegane Austernsoße 40 Tulsi Blätter, indisches Basilikum, erhältlich im Asialaden […]
Zutaten für 2 Personen: 100 g Sojamedaillon 250 g Brokkoli in Röschen 450 g Chinakohl 1 Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 200 g Nudeln nach Wahl 4 Eßl. Ketjab Manis 2 Eßl. getrocknete Pilze (Pfifferlinge, Steinpilze, Kräuterseitlinge) zerkleinert 2 Eßl. Röstzwiebeln 1 Tl. Sambal Olek 2 Eßl. Erdnussmus 5 Eßl. Erdnussöl 1 Tl. Steinsalz 4 Tl. […]