hibiskusblüten – Vegan cooking with Thalija

Köttbullar mit Erbsen, Country Potatoes und Preiselbeeren

1. August 2018 Leave a comment

Zutaten für 100 Personen: 3,5 kg Sojawürfel 250g Gemüsebrühe 250 ml Sojasoße 1l Bratöl 300 ml Olivenöl 5 kg Erbsen tiefgefroren 5 kg Champgnons 30 kg Kartoffeln 10 kg Zwiebeln 1 kg Preiselbeeren 3 l Sojamilch 10 Eßl. Rauchsalz 10 Eßl. Steinpilze, Kräuterseitlinge, Pfifferlinge getrocknet 10 Eßl. Steinsalz 500 g Röstzwiebeln 100 g getrocknete Paprika […]

Süßkartoffel Korma Curry mit Basmati Reis

31. Juli 2018 Leave a comment

Zutaten ausgelegt auf 180 Personen 4,5 Dosen je 2,55 kg Tomaten 500 ml Kokosöl 14,5 kg Basmati Reis 4,5 Dosen je 2,55 kg Kokosmilch 4 Dosen je 2,55 kg Kichererbsen 5,4 kg Zwiebeln 18 kg Kartoffeln 4,5 kg Süßkartoffeln 9 kg Spinat 1 Becher rote Curry Paste 1 Becher gelbe Curry Paste 5 Knollen Knoblauch […]