Orange Gemüse Suppe

Zutaten für 2 Personen: 75g rote Linsen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2cm Ingwer 250g Süßkartoffeln 1,5 Möhren 1 kleine Zucchini 2 El. Olivenöl 1 El. Kokosöl 200ml Sojamilch 1 El. rote Currypaste 1 Dose stückige Tomaten a’ 400g Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. weißer Pfeffer aus Sri Lanka frisch gemahlen Zubereitung: Linsen in einem Sieb […]

Rüben – Ingwer – Suppe

Zutaten für 2 Personen: 200g gelbe Rüben 1 Zwiebel 4cm Ingwer 1/2 Bund Koriander 1 El. Olivenöl 300 ml Gemüsebrühe 1/2 Tl. Tasmanischer Pfeffer Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Madras Curry 1/2 Tl. Kurkuma 200 ml Hafermilch 400 ml Kokosmilch 2 El. Weißeinessig Zubereitung: Rüben und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen […]

Japanische Ingwer Pfannkuchen Fetzen

Zutaten für 2 Personen: 75g Mehl 2 No Egg Vollei 250 ml Misobrühe 5cm Ingwer 125 g Frühlingszwiebeln 150g Shitake Pilze 150g Chinakohl Öl zum Braten japanische Mayonnaise eingelegter Ingwer 1 Tl. Noriflocken 4 El. Gomasio Zubereitung: Mehl in eine Schüssel füllen. Das No Egg nach Packungsanleitung anrühren und mit der Misobrühe verrühren. Die Mischung […]

Pak Coi vietnamesich süß – scharf

Zutaten für 3 Personen: 200g Mi Nudeln 2cm Ingwer 75g Sojahack trocken 200g Möhren 250g Pak Choi 2 Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel 1 rote Chili 1 Zitrone 2 El. Sojasoße 1 El. Honig Öl zum Braten 1 El. Thai Basilikum 5 Stiele Koriander frisch Marinade für das Sojahack 3 El. Ketjap Manis 1 […]

Rosenkohl – Tempeh asiatisch

Zutaten für 2 Personen: 400g Rosenkohl 1 Gemüsezwiebel 3 Knoblauchzehen 20g Ingwer 1 Tl. Szechuanpfeffer frisch gemörsert 200g Tempeh geräuchert 3 El. Erdnussöl 5 El. Tamari (dunkle Sojasauce) 3 El. Sesamöl geröstet 1 Tl. Zucker Meersalz nach Bedarf Zubereitung: Rosenkohl pellen und längs in Scheiben schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und klein würfeln. Szechuanpfeffer […]

Grünkohl asiatisch mit Koriander Tempeh

Zutaten für 4 Personen: 200g Koriander Tempeh 4 El. Sojasauce 2cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 4 El. Sesamöl geröstet 2 El. Erdnussöl 450g Kartoffeln 300g Grünkohl aus dem Glas 2cm Ingwer 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Tl. koreanische Chiliflocken 4 El. Sesamöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Szechuan Pfeffer frisch gemahlen 3 El. Tamari Soße 4 […]

Kürbis – Apfel – Suppe

Zutaten für 4 Personen: 800g Hokaido Kürbis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2cm Ingwer 1 Apfel Pink Lady 2 El. Olivenöl 1 El. Madras Curry Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 400ml Kokosmilch 1 L Gemüsebrühe 1 Bund Koriander Für das Apfel – Zwiebel Topping 1 Tl. baskischer Chili Saft einer halben Limette […]

Japanisches Curry

Zutaten für 4 Personen: 1 große Zwiebel 5 Knoblauchzehen 30g Ingwer 250g Sojafleisch Rinderart von Vantastic Foods 2 El. Alsan Margarine 2 kleine Äpfel 2 Karotten 160g Basmati Reis 4 Gewürzgurken 2 El. Sonnenblumenöl 3 El. Mehl 3 El. süßes Currypulver 400g Dose gehackte Tomaten 1,2 Liter Gemüsebrühe 2 El. Ketchup 3 El. vegane Worcestersauce […]

Reisnudel Bowl

Zutaten für 2 Personen: 2 El. Sojasauce 1 Tl. Kokosblütenzucker 120g Reisnudeln Meersalz nach Bedarf 10g frischer Ingwer 1 große Möhre 6 Radieschen 1/2 Gurke 1 Stange Lauch 1 El. Shichimi togarashi 700 ml Misobrühe Zubereitung: Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Möhren und Gurke schälen in in feine Streifen schneiden. Radieschen putzen und in […]