Zutaten für 4 Personen: 240g Basmati Reis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleinen Blumenkohl 3 El. Erdnussöl 2cm Ingwer 75g rote Linsen 1 Tl. Garam Masala 1Tl. Curry indisch 1/2 Tl Kurkuma 0,25 Tl. Cumin 1/2 Tl Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Salz 1 El. Agavendicksaft 400g Dose Tomaten in Stücken 250ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch […]
Zutaten für 3 Personen: Für die Brühe 1 Zwiebel 800ml Gemüsefond Asiatisch 100g weißer Rettich 1 Knoblauchzehe 40g frischer Ingwer 2 Stängel Zitronengras 1/2 Bund Koriander mit Wurzeln 1 rote Chili 2 Sternanis 3 Nelken 3 El. No Fish Sauce Für die Einlage 100g breite Reisbandnudeln 100g frittierter Japanischer Tofu 80g Sojasprossen 2 Frühlingszwiebeln 2 […]
Zutaten für 2 Personen: 1 Dose Ackee a 400ml aus dem Fayashop online 75g bunter Quinoa 3 El. Pflanzenöl 1 cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 100g Spargel 100g Brokkoli 1/2 Paprika gelb 1 El. Kokosblütenzucker 1 Zwiebel 2 El. Sesamöl Meersalz nach Bedarf Zubereitung: In eine Pfanne 2 El. Pflanzenöl geben und das Ackee salzen und […]
Zutaten für 3 Personen: 400g Schwarzwurzeln 10 El. Apfelessig 35g Ingwer 3 Stängel Zitronengras 5 El. Sesamöl 2 El. Erdnussöl Meersalz Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und in 5 cm Stücke schneiden. Den Apfelessig in eine große Schale geben, mit Wasser auffüllen […]
Zutaten für 3 Personen: Für das Mangochutney 1 Dose Mango a 440ml 1 3cm Stück Ingwer 1/2 Chilischote rot 2 El. Aceto Balsamico bianco 1 El. Limettensaft 60g Kokosblütenzucker 1/3 Tl. Koriander gemahlen 4 Knospen Sternanis 1/2 Zimtstange 1/3 Tl. Garam Masala 1/2 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Pfeffer Schwarz 1 Tüte Agar Agar für 500 […]
Zutaten für 3 Personen: 400g Seidentofu 30g Ingwer frisch 10g Kurkuma frisch 1/2 Tl. Kurkuma 1/2 Tl. Kardamom Meersalz 1Tl. sambal Olek 2 El. Soyu 20g Hanfsamenmehl 20g Kichererbsen Mehl 30g Paniermehl Öl zum frittieren Für die Erdnusssauce: 125g Erdnüsse geröstet 1 Zitrone 1 Orange 40g Ingwer 1 Stange Zitronengras 1 EL. Sambal Olek 1 […]
Zutaten für 4 Personen: Für die Koftas: 720g Kartoffeln 1 Tl. Meersalz 3 El. Rapsöl 1 große rote Zwiebel 2 Möhren 1 großer Kohlrabi 1 Tl. Chiliflocken koreanisch 2 Tl. Korianderkörner 2 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Tl. Kurkuma gemahlen 1/2 Tl. Kardamom gemahlen 1/2 Zimt gemahlen 1/2 Asant 1 Bund Koriander gehackt 100g Mandeln gemahlen 3 […]
Zutaten für 2 Personen: 1 Gurke 1 Handvoll Minze frisch 1 Handvoll Koriander frisch Dressing: 6 El. Olivenöl 3 El. Mirin (Reisweinessig) 1 Tl Zucker 2 cm Ingwer fein gerieben 1 Stängel Zitronengras in feine Ringe geschnitten Meersalz Timut Pfeffer Zubereitung: Die Gurke waschen und schälen. Jetzt die Gurke in feine Scheiben hobeln und in […]
Zutaten für 3 Personen: 1 Blumenkohl in kleinen Röschen 2 Süßkartoffeln in Würfeln 6 Kartoffeln in Würfeln Olivenöl Meersalz Tasmanischer Pfeffer 5 Stiele Basilikum 5 Stiele Oregano 4 Tl. Mittelscharfer Senf 2 Tl. Curry indisch 1 Tl. Asant 4cm Ingwer gehackt 3 Schalotten gehackt 2 Zehen Knoblauch gehackt 1 Dose Kokosmilch 400ml Zubereitung: Den Ofen […]
Zutaten für 4 Personen: 450g Süßkartoffeln in Würfel geschnitten 350g Knollensellerie in Würfel geschnitten 3 Zehen Knoblauch fein gehackt 2 Zwiebeln in Würfel 4cm Ingwer fein geschnitten 2 Eßl. rotes Palmöl 2 Eßl. Kokosöl Chiliflocken Salz 1 Eßl. Kurkuma 1 Tl Mangopüree 10 Curryblätter 1 Eßl. Maracujaflocken 1 Eßl. Bananenflocken 1 Eßl. Ananasflocken 1 Tl. […]