Auberginen Cannelloni aus der Pfanne

Zutaten für 4 Personen: 320g Kartoffeln 2 große Auberginen 3 Knoblauchzehen Olivenöl zum braten 1 Bund Basilikum 100g Kalamata Oliven 400g Oatly Frischkäse vegan 200g Creme fraiche vegan 2 El. Mandeln gerieben 1 Limette den Saft 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 50g Kapernäpfel 1/2 Chili 400g Tomaten Dattelini aus der Dose 130g Reibekäse vegan […]

Gekräuterte Spaghetti

Zutaten für 2 Personen: für die Sojamarinade 1 Prise Steinsalz 1 Prise Zitronengranulat 1 Prise Kubebenpfeffer frisch gemörsert 1 Prise Dill 1 Prise edelsüß Paprika 1 Prise Limettengranulat 1/2 Tl Knoblauch granuliert 1/2 Tl. Ingwer gemahlen 1 Prise Petersilie 1 Prise Liebstöckl 1 /2 Tl Piment gemahlen 1/2 Tl Koriander gemahlen 1/2 Cumin gemahlen 1/2 […]

Lasagne mit gegrilltem Gemüse

Zutaten für 3 Personen: Schichtung 1/2 Aubergine 1 rote Paprika 1 Zucchini 1 El. Olivenöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl Timutpfeffer frisch gemahlen 6 Lasagne Blätter Tomatensauce 1 rote Zwiebel 2 El. Olivenöl 3 Knoblauchzehen 50 g Kalamata Oliven 30 g Kapernäpfel 400ml Tomaten Passata Bechamelsauce 75g Cashewkerne 225 ml Sojamilch 25g vegane Margarine 13g […]

Wirsingpfanne

Zutaten für 3 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 El. Olivenöl 1 El. Senf mittelscharf 1 Tl. Meersalz 1 Tl. grüner Pfeffer frisch gemörsert 1 kleiner Wirsing etwa 750g 1/4 Liter Sojasahne 1 Glas Kapernäpfel 4 Stiele Petersilie 300g Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. […]