Lasagne mit gegrilltem Gemüse

Zutaten für 3 Personen: Schichtung 1/2 Aubergine 1 rote Paprika 1 Zucchini 1 El. Olivenöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl Timutpfeffer frisch gemahlen 6 Lasagne Blätter Tomatensauce 1 rote Zwiebel 2 El. Olivenöl 3 Knoblauchzehen 50 g Kalamata Oliven 30 g Kapernäpfel 400ml Tomaten Passata Bechamelsauce 75g Cashewkerne 225 ml Sojamilch 25g vegane Margarine 13g […]

Avocado – Radieschen – Hummus

Zutaten für 6 Gläser: 3 El. Alfalfasprossen 425ml Kichererbsen Dose 3 Knoblauchzehen 3 El. Pinienkerne 1 Tl. Chilisalz 1 El. Sesamöl 2 El. Zitronensaft 3 Avocados 4 El. Olivenöl 2 El. Tahin 6 Radieschen 1 Tl. Kokosblütenzucker 1Tl. Pfeffer bunt gemörsert Zubereitung: Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Radieschen waschen und vierteln. Avocados halbieren, entkernen […]

Spätzle Pfanne

Zutaten für 2 Personen: 100g Mangold 200ml Sojasahne 1 Tl. Gemüsebrühe 1 Tomate 1/2 Tl. Sambal Olek Meersalz weißer Pfeffer Sri Lanka 1 Tl. edelsüß Paprika 2 Knoblauchzehen 20g Pinienkerne 1 Zwiebel 300g Spätzle vegan 5 mittlere Champignons Zubereitung: Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomate halbieren, […]

Knusper Müsli

Zutaten für 1 Person: 50g Haferflocken 400ml Hafermilch 50g Crunchy Müsli 1 Prise Salz 25ml Ahornsirup 10g Mandeln gehackt 5g Pinienkerne gehackt 10g Cashewkerne gehackt Zubereitung: Alle Zutaten in einen Topf geben und unter rühren aufkochen lassen. Dann Herd auf kleinste Stufe reduzieren und weitere 10 Minuten garen und rühren. Abschmecken und servieren.

Hokaido Kürbis Nudeln aus dem Ofen

Zutaten für 4 Personen: 200g Spinat frisch 30g Pinienkerne 800g Hokaido Kürbis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 300g Pasta Variata Salz 2 El. Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe 300 ml Sahne vegan Grüner Pfeffer frisch gemahlen 2 Tl. ungarisches Paprika edelsüß 200 g Reibe Käse vegan 40g Parmesan vegan Zubereitung: Spinat waschen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und […]

Kartoffelbällchen genovesi

Zutaten für 4 Personen: Für die Kartoffelbällchen: Öl zum Frittieren 1 kg Kartoffeln mehlig 100 g Alsan Margarine 4 Majoranstängel 50 g Parmesan vegan 35 g Pinienkerne 3 No Egg Eigelb 3 No Egg Eiweiß 45 g Maispaniermehl 1 Tl. Meersalz Für das Ofengemüse: 1 rote Paprika 1 Aubergine 1 Kräuterseitling 1 Zwiebel rot Olivenöl […]

Bärlauch – Asant Pesto

Zutaten: 3g Asant 25g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen gepresst 100ml Sonnenblumenöl Meersalz grob Pfeffer grün 100 g Bärlauch gehackt 25 g Kürbiskerne 70 ml Walnussöl 30g Walnüsse gehackt 80 ml Olivenöl Zubereitung: Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren. Gefäße für das Pesto vorbereiten, indem sie ausgekocht und steril gemacht werden. […]

Bärlauchpesto

Zutaten: 50g Parmesan vegan gehobelt 25g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen gepresst 100ml Sonnenblumenöl Meersalz grob Pfeffer grün 100 g Bärlauch gehackt 25 g Kürbiskerne 70 ml Walnussöl 30g Walnüsse gehackt 80 ml Olivenöl Zubereitung: Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren. Gefäße für das Pesto vorbereiten, indem sie ausgekocht und steril […]

Zucchini Spaghetti mit Avocado-Erbsen-Soße

Zutaten für 2 Personen: 100 g Tiefkühlerbsen 30 g Parmesan vegan 2 Knoblauchzehen 1 Limette 1 reife Avocado 5 Stiele Basilikum Steinsalz Schokoladenpfeffer 1 Zucchini 150 g Spaghetti 10 g Pinienkerne 1 Eßl. Wasabipaste Zubereitung: Die gefrorenen Erbsen in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen. Inzwischen den Parmesan reiben. Knoblauch schälen und hacken. Limetten halbieren […]

Jaya the cat - Karl's cat plectrum

Süßkartoffel Korma Curry mit Basmati Reis

Zutaten ausgelegt auf 180 Personen 4,5 Dosen je 2,55 kg Tomaten 500 ml Kokosöl 14,5 kg Basmati Reis 4,5 Dosen je 2,55 kg Kokosmilch 4 Dosen je 2,55 kg Kichererbsen 5,4 kg Zwiebeln 18 kg Kartoffeln 4,5 kg Süßkartoffeln 9 kg Spinat 1 Becher rote Curry Paste 1 Becher gelbe Curry Paste 5 Knollen Knoblauch […]