Spinat Dal mit Pol Roti Brot

Zutaten für 3 Personen: Für das Pol Roti Brot 180g Kokosnuss frisch geschabt 1 rote Zwiebel 60 Curryblätter 1 rote Chili 1 Tl. Salz in 1 Tl. warmes Wasser aufgelöst 1 El. Kokosöl plus 2 El. Extra 500g Weizenmehl 1 Tl. Natron Für das Spinat Dal 250g Spinat frisch 150g Chana Dal 1 Tl Kurkuma […]

Chili con Verdura

Zutaten für 4 Personen 400g Mango in Würfeln tiefgefroren 700g Süßkartoffeln 300g Hokaido Kürbis 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 El. koreanische Chiliflocken 300g Seitan durch den Fleischwolf gedreht oder Sojahack 200g Kichererbsen Olivenöl zum Braten 2 Tl. Kokosblütenzucker 3 El. Paprika-Tomatenmark 600ml Tomatenstücke aus der Dose 500ml Gemüsebouillon Meersalz zum würzen 1 rote Paprika 1 […]

Spätzle Pfanne

Zutaten für 2 Personen: 100g Mangold 200ml Sojasahne 1 Tl. Gemüsebrühe 1 Tomate 1/2 Tl. Sambal Olek Meersalz weißer Pfeffer Sri Lanka 1 Tl. edelsüß Paprika 2 Knoblauchzehen 20g Pinienkerne 1 Zwiebel 300g Spätzle vegan 5 mittlere Champignons Zubereitung: Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomate halbieren, […]

Tomatensuppe mit Sesam Kartoffelbällchen

Zutaten für 3 Personen: Kartoffelbällchen: 300g Kartoffeln 50g Parmesan vegan 30g Alsan Margarine 25g schwarzer Sesam Meersalz Sojamilch nach Bedarf Tomatensuppe: 1/2 Bund Basilikum Meersalz 4 Knoblauchzehen 1 Zwiebel weißer Pfeffer Sri Lanka gemörsert 260g Tomaten 2 El. Olivenöl 2 El. Kokosblütenzucker Chiliflocken koreanisch nach Bedarf 400ml Tomaten stückig aus der Dose 150ml Wasser 100ml […]

Kartoffel – Lauch – Suppe

Zutaten für 4 Personen: 120 ml Olivenöl 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 0,5 Tl. Muskatnuss frisch gerieben 0,5 Tl. Kardamom 3 große mehlige Kartoffeln 4 Lauch Stangen 1 Liter Reismilch 240 ml veganes Creme fraiche 2 El. Alsan 3 Frühlingszwiebeln 0,5 Tl. grüner Pfeffer frisch gemahlen 0,5 Tl. weißer Pfeffer Sri Lanka frisch gemahlen Meersalz Zubereitung: […]

Tomaten – Pilz – Waffel

Zutaten für 2 Personen: Für den Teig 150g Weizenmehl 550 1 Prise Salz 1 Prise weißer Pfeffer Sri Lanka 75 g kalte Alsan 50 g Kokosjoghurt 1 Eßl. Zitronensaft Für den Belag 450g bunte Tomaten 300 g Champignons 3 Knoblauchzehen 50g Parmesan vegan 1 Noegg Eigelb 4 Stiele Oregano 150g Cashew Frischkäse 2 Eßl. Olivenöl […]