Zutaten für 4 Personen: 200g Sobanudeln 100g Erbsen Tiefgefroren 12 Champignons 1 Aubergine 2 El. No Fish Sauce 4 El. Genmai Misopaste 1 Tl. Srirache 1 El. Tahin 3 El. Olivenöl Meersalz nach Bedarf 4 El. heller Sesam Zubereitung: Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und dann an die Seite stellen. Die Aubergine […]
Zutaten für 4 Personen: 400g Hokaido Kürbis Olivenöl zum Braten 1/2 Tl. Rauchsalz 1/2 Tl. Vootsiperifery Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise Zucker 1/4 Tl. Zimt 1/2 Tl. Kreuzkümmel gemahlen 60g Haselnüsse gehackt 200g Möhren 75g getrocknete Aprikosen 200g Champignons 4 Knoblauchzehen 5 Stiele Petersilie 100g rote Linsen 2 El. Tahin 1/2 Limette Zubereitung: Den Kürbis […]
Zutaten für 8 Wraps: Für die Falafel Bällchen 175g braune Berglinsen 175g Quinoa bunt 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2,5 cm Ingwer 1 Tl. Cumin ganz 2 Tl. Korianderkörner 2 El. Olivenöl 1/2 Tl. Kurkuma 1 Msp. Piment 1/2 Tl. koreanische Chiliflocken 1 Tl. Meersalz 100g Seidentofu 30g Semmelbrösel 60g Kichererbsenmehl 1/2 Tl. Natron 3 El. […]
Zutaten für eine große Schale 300g Cashewkerne 4 Knoblauchzehen 1 Tl. Meersalz 3 El. Tahin 1 Tl. frisch gemörserten Kreuzkümmel 100 ml Olivenöl Saft von einer Zitrone Zubereitung: Die Cashewkerne über Nacht in heißem Wasser einweichen. Die Cashewkerne, den Zitronensaft, den geschälten Knoblauch, Salz, Tahin und den gemörserten Cumin mit dem Pürierstab fein pürieren. Nach […]
Zutaten für 6 Gläser: 3 El. Alfalfasprossen 425ml Kichererbsen Dose 3 Knoblauchzehen 3 El. Pinienkerne 1 Tl. Chilisalz 1 El. Sesamöl 2 El. Zitronensaft 3 Avocados 4 El. Olivenöl 2 El. Tahin 6 Radieschen 1 Tl. Kokosblütenzucker 1Tl. Pfeffer bunt gemörsert Zubereitung: Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Radieschen waschen und vierteln. Avocados halbieren, entkernen […]
Zutaten: 400 Kichererbsen Dose 1,5 Tl. Natron 270 g Tahin 5 Eßl. Zitronensaft 5 Knoblauchzehen zerdrückt 2 Tl. Salz 50 ml Wasser 50 ml Olivenöl Zubereitung: Die Kichererbsen mit dem Natron in Wasser kochen bis sie sich mit dem Löffel zerdrücken lassen. Die Kicherrerbsen abgießen und mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Alles […]
Zutaten: 120 g Jasmin Reis 1 Packung Hafer Taler von Bauck 200 g Brokkoli 120g grüne Bohnen 180 g Zuckerschoten 2 Eßl. Erdnussöl 20 g Koriander frisch 2,5 Eßl. schwarzer und weißer Sesam geröstet 1 Tl. Schwarzkümmelsamen Salz Dressing: 50 g Tahin (Sesampaste) 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1 Eßl. Tamari Sojasoße 1 Eßl. Kokosblütenzuckersirup 1 Eßl. […]