Püreehaube auf Pilz – Sojahack – Ragout

Zutaten für 4 Personen: 800g Kartoffeln Steinsalz Kubebenpfeffer Muskat gerieben 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 Stangen Staudensellerie 200g Kirschtomaten 200g Champignons Olivenöl 500g Sojahack 200g Hafersahne 6 Stiele Thymian 200ml Hafermilch 3 Eßl. Sojamargarine 1 No Egg Eigelb Zubereitung: Kartoffeln schälen und vierteln. Etwa 25 Minuten in Salzwasser garen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und […]

Kokos – Tofusticks mit Möhren – Kochbananen – Stampf

Zutaten für 4 Personen: 400g Tofu Natur Salz 1 Limette 100g Sojasahne Kubebenpfeffer 2 Tl. Mehl 5 Eßl. Kokosraspeln 3 Eßl. Erdnussöl 1Tl. Kurkuma 1 Eßl. Mangopüree 5 Curryblätter 1 Eßl. Maracujaflocken 20ml Maracujasaft 1Eßl. Ananasflocken 20ml Ananassaft 3 Stengel Zitronenthymian 1Tl. Galgant 1 Tl. Fenchel gemahlen 1/2 Tl. Zimt Für den Möhren – Kochbananenstampf […]

Gnocchi mit Gemüse

Zutaten für 3 Personen: 300 g Gnocchi 3 Spitzpaprika rot 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 5 Tomaten Avocado Balsamico 1 Salat 1 Zitrone Olivenöl Kubebenpfeffer Steinsalz 3 Stengel Rosmarin 3 Stengel Thymian 1 Tl. Koriandersamen 2 Lorbeerblätter 1 Tl. Fenchelsamen Zubereitung: Paprika waschen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zwiebeln schälen und […]

Sojamedaillons mit scharfer Schoko-Loco-Mole

Zutaten für 3 Personen: 15 Sojamedaillons Für die Medaillon Marinade 4 Eßl. Kakao 4 Eßl. Sate Gewürz aus dem Asia Laden 3 Eßl. Ketjab Manis 1/2 Tl. Chiliflocken 1/2 Tl. Rauchsalz 2 Tl. Gemüsebrühe 1/2  Tl.Kardamom 1/2 Tl. Zimt 1/3 Tl Nelken 1/2 Tl. Muskat 1/2 Tl Piement Für das Schock-Loco-Mole 300 g Pasta 1 […]

Spinat Lasagne

Ein Gericht, dass ich immer im Haus habe. Wenn nix geht, geht Spinatlasagne. Obendrauf noch ein Hefeschmelz als Käse-ersatz. Todeslecker. Zutaten für eine Auflaufform, für 2-4 Personen: 500g TK Spinat 9 Bl. Lasagneplatten ( 3 schichten) 200g Räucher-tofu 2 Zwiebeln 2 Z. Knoblauch ÖL, Salz, Pfeffer, Muskat Brühe, Reismilch o. Wasser Zutaten für den Hefeschmelz: […]

Chili Sin Carne

Zutaten für 15 Personen: 500g Sojahack 50g Röstziebeln 100 ml Ketjab Manis 1 Tl. Chiliflocken Rauchsalz 5g gemischte Trockenpilze 1 Stange Lauch 1 rote Zwiebel 2 Zwiebeln Olivenöl Kokosöl rotes Palmöl 2 Eßl. Panang Curry Paste 6 Zehen Knoblauch 3 Paprika 2 Zucchini 500g Kartoffeln 1 Aubergine 6 Möhren 300g Champignons 1 Dose Mais 4 […]

Bauernsuppe mit Reisnudeln

Zutaten für 2 Personen: 1 rote Zwiebel 1 Zwiebel 2 Möhren 1 Paprika rot 1 Pastinake 1 Mairübchen 1 Dose Kidneybohnen 400g 1 Dose Tomaten in Stücke 100g frische Shitake Pilze Tomatenmark 2 Knoblauchzehen Gemüsebrühe Olivenöl 1 Tasse Reisnudeln 3 Debreziner Würstchen vegan aus dem Bioladen Zitronensaft Kubebenpfeffer 2 Stengel Rosmarin 2 Stengel Thymian 1/2 […]

Gebratene Zucchini Scheiben an Pfifferlingen mit Pasta

Zutaten für 2 Personen:   1 große Zucchini 2 No Egg aus dem Bioladen 50 g Mais Paniermehl Steinsalz Kubebenpfeffer 1 Zwiebel 100g Pfifferlinge 2 Knoblauchzehen 200g Tricolore Spirelli 300 ml Sojasahne Orangengranulat 1 Tl. Salbei Zitronengranulat 1 Prise Lemonmyrte 1/2 Tl. Oregano 1/2 Tl. Lavendelblüten 1/2 Tl. Olivenblätter 1 Prise Macis 5 Wacholderbeeren Olivenöl […]

Shepherd’s Pie vegan

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel in Würfel 1 Möhre in Würfel 50 ml Olivenöl Steinsalz Kubeben-Pfeffer 2 Zweige Thymian 1 Lorbeerblatt 250 g Sojahack 1/2 Eßl. Mehl 1/2 Zitrone abgerieben Gemüsebrühe 150 ml Stout Bier (z.B. Guinness) 400 g Kartoffeln 75 g Champignon 50 ml Hafermilch 100 ml Sojasahne 50g Cheddar vegan aus dem […]

Gnocchi mit Rüben- Pastinaken und Salbei

Zutaten für 4 Personen: 500 g Gnocchi frisch aus dem Bioladen 1 Bund frischer Salbei Olivenöl 50 g Oliven 50 g Fenchel 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 2 Pastinaken 2 gelbe Rüben 40 g getrocknete Tomaten Steinsalz schwarzer Pfeffer 1 Bund frischer Thymian 2 Eßl. Zitronensaft 1 Tl. Koriandersamen 1/2 Tl Zimt Zubereitung: […]