was gibt es besseres am mittag auf einem festival als eine gute scheibe vom brot und ein aufstrich oben drauf. in einem aufstrich sollten viele nährstoffe proteine, gute fette enthalten sein um gut in den tag zu starten. ich habe das zwiebelschmalz nicht wegen dieser eigenschaften als meinen ersten beitrag ausgewählt, sondern weil es einfach […]
Zutaten für 6 Personen: 2 Baguette 3 rote Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Für die Suppe 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen Olivenöl 750 ml Wasser 500 g Cannelini Bohnen gegart aus der Dose 100 g rote Linsen 500 ml Kokosmilch Gemüsebrühe Steinsalz 1 Prise schwarzer Senf 1 Eßl. schwarzer Sesam geröstet 1 Tl. Mohn geröstet schwarzer Pfeffer 10 […]
Zutaten für 4 Personen: 200g Strauchtomaten 3 Lauchzwiebeln 1 Knoblauchzehe und 0,5 Knoblauchknolle mit Schale Salz Pfeffer 1 Eßl. Weißweinessig 5 Eßl. Olivenöl 2 Kohlrabi 1 Zwiebel 1/2 Bund Schnittlauch 50 g Sojamargarine 1 Eßl. Mehl 1 Tl. Gemüsebrühe 4 Stiele frischer Kräutermix (Salbei, Thymian, Rosmarin) 12 Austernpilze 125 ml Sojasahne 2 Eßl. Zitronensaft Zucker […]
Zutaten für 800 ml: 500 ml Gemüsebouillon siehe Rezept in dieser Kategorie 2 Zitronengrasstengel 6 Kaffirlimettenblätter 1 Krachai (chinesischer Ingwer aus dem Asia Laden) 1/2 grüne Chili 400 ml Kokosmilch 10 g Merrettich gerieben 3 Stengel Thai-Basilikum Zubereitung: Die Gemüsebouillon einmal aufkochen lassen. In der Zwischenzeit Zitronengrasstengel waschen, die äußeren harten grünen Blätter entfernen und […]
Zutaten für 3 Liter Bouillon: 200 g Champignons 250 g Möhren 200 g Zwiebeln 200 g Schalotten 150 g Lauch 150 g Staudensellerie 250 g Fenchel 100 g Knollensellerie 4 Liter Wasser Aromazutaten: 6 Zitronengrassteingel 1 rote Chili 50 g Ingwer 50 g Knoblauch 10 g Timutpfeffer Olivenöl 2 Stängel Thai Basilikum 2 Stängel Koriandergrün […]
Zutaten für 4 Portionen: 4 Schalotten 6 Stiele Oregano 1 Bund Petersilie 300 g Brokkoli 4 große Austernpilze Paniermehl zum Panieren 1 Packung No Egg aus dem veganen Laden Pfeffer Salz Olivenöl 100 ml Weißwein 450 ml Sojasahne Muskatnuss 1 Eßl. Kokosblütenzucker 300 g Jasminreis Zubereitung: Den Jasminreis waschen und den Reis mit der doppelten […]
Zutaten für 4 Personen: 250 g Kammut Spaghetti 150 g Erbsen 150 g Blattspinat 300 g Sojasahne Kokosöl rotes Palmöl Steinsalz 1 Tl. Rohrohrzucker 1 Prise Edelkastanie 1Eßl. getrocknete Steinpilze 1 Tl. getrocknete Herbsttrompeten schwarzer Pfeffer 1 Tl getrockneter Kräuterseitling 1 Tl getrocknete Maitake 1Tl. Mandelpilz getrocknet 1 Tl. Butterpilz getrocknet 2 Zehen Knoblauch 1 […]
Zutaten für 4 Personen: 200 g Brokkoli Salz 200g Ramen Nudeln aus dem Bio- oder Asia Laden 250 g japanischen frittierten Tofu aus dem Bioladen 6 mittlere Champignons 1 rote Zwiebel 2 Chilis 1,5 Eßl. schwarze Bohnenpaste 0,5 Tl. 5-Gewürze-Pulver 3 Eßl. dunkle Sojasoße 125 ml Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen Erdnussöl Sesamöl geröstet Koriander Zubereitung: Den […]
Zubereitung Genau wie Cindy’s Likör nur mit dem gesamten übrigen Ingwer: Etwa 1kg Ingwer auf 1l Schnaps. Anwendung Vorsichtig.
Zutaten für 4 Personen: 4 vegane Bratwürste 30 g gesalzene Erdnüsse 50 g Parmesan vegan 1 Bund Basilikum 320 g Penne Salz 6 Scheiben Ingwer 1 frische Chilischote 1 Lorbeerblatt 4 Knoblauchzehen 200 ml Gemüsebrühe 1 ausgekratzte Vanilleschote Chiliflocken Olivenöl Zubereitung: Die Erdnüsse grob hacken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. 8 […]