Zutaten: 400 Kichererbsen Dose 1,5 Tl. Natron 270 g Tahin 5 Eßl. Zitronensaft 5 Knoblauchzehen zerdrückt 2 Tl. Salz 50 ml Wasser 50 ml Olivenöl Zubereitung: Die Kichererbsen mit dem Natron in Wasser kochen bis sie sich mit dem Löffel zerdrücken lassen. Die Kicherrerbsen abgießen und mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Alles […]
Zutaten: 2 Tomaten 2 rote Paprika 2 Eßl. Mandelblättchen 3 Eßl. Tomatenketchup 1/2 Tl. Ingwer gerieben 2 Eßl. Parmesan gerieben 2 Eßl. Lavendelbüten 1 Knoblauchzehe 1 Tl. Korianderkörner 1/2 Tl. Fenschelsamen Salz, Pfeffer 1 Tl. Chiliflocken 6 Eßl. Olivenöl Zubereitung: Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, kalt abschrecken, häuten und zerkleinern. Den Backofen auf 200 Grad […]
Zutaten für 4 Flaschen a‘ 250 ml: 80 g frischer Ingwer 2 bio Zitronen 200 g Zucker 400 ml finnischer Wodka Zubereitung: Ingwer dünn schälen und fein schneiden. Gewaschene Zitronen schälen, dass weiße von der Schale lösen. Zitronen pressen und 100 ml Zitronensaft mit 200 ml Wasser, Zucker, der Zitronenschale und dem Ingwer aufkochen. 10 […]
Zutaten für 4 Personen: 500 g Hokaido Kürbis 1 Kräuterseitling 100 g Champignons 100 g Shitakepilze Olivenöl 800 g Maultaschen Spinat-Lauch Füllung 100 g vegane Chorizo Wurst 1 rote Chili 2 Knoblauchzehen 100 ml Sojamilch 100ml Sojasahne 3 Stiele Oregano 150 g Feta vegan 1 Bund Lauchzwiebeln Agavendicksaft Salz und Pfeffer 1 Eßl. rotes Palmöl […]
Zutaten für 4 Personen: 1 l Gemüsebrühe 2 Msp. Safranfäden 450g Zwiebeln 3 Stangen Lauch 2 Knoblauchzehen 3 Eßl. Olivenöl 2 Tl. Mehl 3 Eßl. Ouzo 200 ml Sojamilch 120 g Ched Cheddar vegan Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 8 Scheiben Baguette Zubereitung: In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe , den Safran dazu […]
Zutaten für 4 Personen 175 g Seitanpulver 200 ml kaltes Wasser 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Rapsöl 400 g Kartoffeln 2 Pastinaken 1 Schalotte 1 rote Zwiebel 1 Prise Steinsalz 1 Tl. Senf 1 Prise Kümmel 1/2 Tl. Fenchel 1/2 Tl. Koriandersamen 1/2 Tl. schwarzen Pfeffer 1 Prise Cumin 1/2 Tl. Orangengranulat 1/2 Tl. Zitronengranulat […]
Zutaten: 120 g Jasmin Reis 1 Packung Hafer Taler von Bauck 200 g Brokkoli 120g grüne Bohnen 180 g Zuckerschoten 2 Eßl. Erdnussöl 20 g Koriander frisch 2,5 Eßl. schwarzer und weißer Sesam geröstet 1 Tl. Schwarzkümmelsamen Salz Dressing: 50 g Tahin (Sesampaste) 1 Knoblauchzehe zerdrückt 1 Eßl. Tamari Sojasoße 1 Eßl. Kokosblütenzuckersirup 1 Eßl. […]
Zutaten: 180g Mehl 100g Sojamargarine Prise Salz 1 Ei also 1 gehäufter Löffel No Egg 35 ml Wasser 350 g Lauch 400g Möhren 20 g Sojamargarine 40 g getrocknete Tomaten Salz Schokoladenpfeffer Muskatnuss Thymian 2 Eier also 2 gehäufte Löffel No Egg 60 ml Wasser 2 ml Sojasahne 150 g veganen Feta 30 g […]
Zutaten für 2 Personen: 100 g Sojamedaillon 250 g Brokkoli in Röschen 450 g Chinakohl 1 Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 200 g Nudeln nach Wahl 4 Eßl. Ketjab Manis 2 Eßl. getrocknete Pilze (Pfifferlinge, Steinpilze, Kräuterseitlinge) zerkleinert 2 Eßl. Röstzwiebeln 1 Tl. Sambal Olek 2 Eßl. Erdnussmus 5 Eßl. Erdnussöl 1 Tl. Steinsalz 4 Tl. […]
Zutaten für 200 Personen: 10 Dosen Kokosmilch je 2,55 kg Kokosmilch 10 kg Paprika rot 8 kg Zucchini 6 kg Champignons 16 kg Basmati Reis 5 kg Zwiebeln 2 Knollen Koblauch 1 l Bratöl 500ml Sesamöl Curry Paste rot und gelb je ein Becher 15 stk. je 200g Packung Räuchertofu 10 Eßl. Kubebenpfeffer 500 ml […]