Gemüse – Sojapfanne

Zutaten für 4 Personen: Für die Sojaschnetzel Marinade 150g Sojageschnetzeltes 6 El. Sojasauce 4 El. No Fishsauce 500ml Wasser bis das Sojafleisch bedeckt ist 2 El. Ketjab Manis Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Chiliflocken Für die Gemüsepfanne 250 g Pasta 4 El. Erdnussöl 1 rote Paprika 1 Stange Lauch 1 Zucchini 1 kleine Aubergine Meersalz […]

Lasagne mit gegrilltem Gemüse

Zutaten für 3 Personen: Schichtung 1/2 Aubergine 1 rote Paprika 1 Zucchini 1 El. Olivenöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl Timutpfeffer frisch gemahlen 6 Lasagne Blätter Tomatensauce 1 rote Zwiebel 2 El. Olivenöl 3 Knoblauchzehen 50 g Kalamata Oliven 30 g Kapernäpfel 400ml Tomaten Passata Bechamelsauce 75g Cashewkerne 225 ml Sojamilch 25g vegane Margarine 13g […]

Zucchini Kokoscurry

Zutaten für 2 Personen: 2 cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 1/2 Chili rot 1 Dose Kichererbsen 400g 1 Zucchini 1/2 Paprika gelb 1/2 Kleiner Hokaido Kürbis 1 El. Kokosöl 1 El. Palmöl rot 1 Tl. Meersalz 1 Tl. Curry indisch 1 Tl. gelbe Currypaste 1 Dose Kokosmilch 400ml 100 ml Wasser 2 El. Granatapfelsirup 1 El. […]

Seidentofu Bällchen in Erdnusssauce

Zutaten für 3 Personen: 400g Seidentofu 30g Ingwer frisch 10g Kurkuma frisch 1/2 Tl. Kurkuma 1/2 Tl. Kardamom Meersalz 1Tl. sambal Olek 2 El. Soyu 20g Hanfsamenmehl 20g Kichererbsen Mehl 30g Paniermehl Öl zum frittieren Für die Erdnusssauce: 125g Erdnüsse geröstet 1 Zitrone 1 Orange 40g Ingwer 1 Stange Zitronengras 1 EL. Sambal Olek 1 […]

Gnocchi mit Auberginen Gemüse

Zutaten für 2 Personen: 0.5 Zucchini in Scheiben geschnitten 0,5 Aubergine in Würfeln geschnitten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 2 Knoblauchzehen gehackt 4 EL. Olivenöl 250g Rosmarin Gnocchi 1 Dose stückige Tomaten 400 ml 1 TL Chilisalz von Salzigs 0,5 TL Pfeffer bunt frisch gemahlen 1 TL. ungarisches Paprika edelsüß 1 EL. Kokosblütenzucker 100g Babyspinat […]

Gemüserisotto

Zutaten für 2 Personen: 2 Zwiebeln rot in Würfeln 30g Alsan Margarine 70g Risotto Reis 100ml Weißwein Meersalz 550ml Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen gepresst 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 1 Möhre in feine Würfel geschnitten 1 Zucchini in feine Würfel geschnitten 3 getrocknete Tomaten in feine Würfel geschnitten 40g veganer Parmesan von vio life 200g […]

Brathähnchen mit Clementinen und Ouzo vegan

Zutaten für 3 Personen: 6 Seitan Hähnchenkeulen von Fantastic Food 11 cl Ouzo oder Arak 4 Eßl. Olivenöl 3 Eßl. Orangensaft frisch gepresst 3 Eßl. Zitronensaft 2 Eßl. Senf körnig 3 Eßl. Kokosblütenzucker 1 gelbe Rübe 1 Pastinake 1 Zucchini 1Paprika 3 Clementinen 1 Eßl. Thymian 2 Tl. Fenchelsamen Petersilie Salz Pfeffer bunt 200g Pasta […]

Chili Sin Carne

Zutaten für 15 Personen: 500g Sojahack 50g Röstziebeln 100 ml Ketjab Manis 1 Tl. Chiliflocken Rauchsalz 5g gemischte Trockenpilze 1 Stange Lauch 1 rote Zwiebel 2 Zwiebeln Olivenöl Kokosöl rotes Palmöl 2 Eßl. Panang Curry Paste 6 Zehen Knoblauch 3 Paprika 2 Zucchini 500g Kartoffeln 1 Aubergine 6 Möhren 300g Champignons 1 Dose Mais 4 […]

Gebratene Zucchini Scheiben an Pfifferlingen mit Pasta

Zutaten für 2 Personen:   1 große Zucchini 2 No Egg aus dem Bioladen 50 g Mais Paniermehl Steinsalz Kubebenpfeffer 1 Zwiebel 100g Pfifferlinge 2 Knoblauchzehen 200g Tricolore Spirelli 300 ml Sojasahne Orangengranulat 1 Tl. Salbei Zitronengranulat 1 Prise Lemonmyrte 1/2 Tl. Oregano 1/2 Tl. Lavendelblüten 1/2 Tl. Olivenblätter 1 Prise Macis 5 Wacholderbeeren Olivenöl […]

Zucchini Spaghetti mit Avocado-Erbsen-Soße

Zutaten für 2 Personen: 100 g Tiefkühlerbsen 30 g Parmesan vegan 2 Knoblauchzehen 1 Limette 1 reife Avocado 5 Stiele Basilikum Steinsalz Schokoladenpfeffer 1 Zucchini 150 g Spaghetti 10 g Pinienkerne 1 Eßl. Wasabipaste Zubereitung: Die gefrorenen Erbsen in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen. Inzwischen den Parmesan reiben. Knoblauch schälen und hacken. Limetten halbieren […]