Erdartischocken Suppe

Zutaten für 3 Personen: Für die Suppe 400g Erdartischocken 1 große Zwiebel 20g Alsan Margarine 1 Tl. Meersalz nach Bedarf 160ml Weißwein 450 ml Sojamilch Für die Pilzbeilage 2 große Kräuterseitlinge 1 Zwiebel 2 El. Olivenöl Meersalz nach Bedarf 1 El. Alsan Margarine 4 Stiele Petersilie Zubereitung: Die Suppe: Die Erdartischocken schälen und in dünne […]

Süßkartoffeltaler mit buntem Gemüse

Zutaten für 2 Personen: 1 Süßkartoffel 250g 100g grüne Bratpaprika 1 rote Spitzpaprika 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemahlen grünes Meersalz aus Hawaii nach Bedarf 1 Tl. edelsüß Paprika 4 El. Olivenöl 2 Avocados 1 Zitrone 1 Zehe Knoblauch Zubereitung: Süßkartoffel schälen und in 1 cm Scheiben schneiden und in […]

Bratnudeln mit Feta

Zutaten für 2 Personen: 180g Nudeln 2 Knoblauchzehen 150g Feta von Bedda 1 Tl. edelsüß Paprika 1/2 Tl. Timutpfeffer frisch gemahlen Meersalz nach Bedarf 1 Spitzpaprika rot 1 kleine Zucchini 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 10 Kalamata Oliven 2 Tomaten Olivenöl zum Braten Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsbeilage kochen und beiseite stellen. Zucchini und Paprika […]

Gemüse – Reis – Pfanne

Zutaten für 2 Personen: 150g Langkornreis 1 Möhre 1 Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 2 El. Erdnussbutter 80g Mais aus dem Glas 1 Stange Staudensellerie 3 El. Sojasauce 1 rote Chili 1 El. Erdnussbutter Meersalz nach Bedarf 1 El. Gomasio 50g Cashewkerne 1 Bund Petersilie Zubereitung: Den Reis nach Packungsbeilage kochen. Cashewnüsse 15 Minuten in Wasser […]

Pak Coi vietnamesich süß – scharf

Zutaten für 3 Personen: 200g Mi Nudeln 2cm Ingwer 75g Sojahack trocken 200g Möhren 250g Pak Choi 2 Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel 1 rote Chili 1 Zitrone 2 El. Sojasoße 1 El. Honig Öl zum Braten 1 El. Thai Basilikum 5 Stiele Koriander frisch Marinade für das Sojahack 3 El. Ketjap Manis 1 […]

Quinoa Rösti mit Guacamole

Zutaten für 2 Personen: 125g weiße Quinoa Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Ras el Hanout 1/4 Tl Pfeffer bunt frisch gemahlen 1/2 Bund Radieschen 1 kleine Salatgurke 3 Lauchzwiebeln 1 Kästchen Kresse 2 El. Zitronensaft 3 El. Olivenöl 1 No Egg Vollei 2 El. Weizenmehl 2 Avocado 2 Knoblauchzehen 1 Chili rot Zubereitung: Quinoa im […]

Aubergine mit Kräutersauce

Zutaten für 4 Personen: 2 mittlere Auberginen Meersalz zum Bestreuen 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Koriander 1/2 Bund Petersilie 250g Cashew Joghurt 100g Feta Vegan von Violife 3 El. Zitronensaft 6 El. Olivenöl 2 Tl. Sumach Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. bunter Pfeffer Zubereitung: Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Brett legen und […]

Rosenkohl – Tempeh asiatisch

Zutaten für 2 Personen: 400g Rosenkohl 1 Gemüsezwiebel 3 Knoblauchzehen 20g Ingwer 1 Tl. Szechuanpfeffer frisch gemörsert 200g Tempeh geräuchert 3 El. Erdnussöl 5 El. Tamari (dunkle Sojasauce) 3 El. Sesamöl geröstet 1 Tl. Zucker Meersalz nach Bedarf Zubereitung: Rosenkohl pellen und längs in Scheiben schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und klein würfeln. Szechuanpfeffer […]

Kartoffel – Möhren – Gulasch

Zutaten für 2 Personen: 1 große Zwiebel 370g Möhren 370g Kartoffeln 2 El. Olivenöl 1/2 Tl. Edelsüßpaprika Meersalz nach Bedarf 1/3 Tl. Weißer Bergpfeffer Sri Lanka frisch gemahlen 1 Tl. Oregano 500ml Gemüsebrühe 200g Schmand vegan 1 Tl. Sambal Olek Zubereitung: Zwiebel schälen , halbieren und würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Öl […]

Kürbisgemüse arabisch

Zutaten für 4 Personen: 400g Hokaido Kürbis Olivenöl zum Braten 1/2 Tl. Rauchsalz 1/2 Tl. Vootsiperifery Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise Zucker 1/4 Tl. Zimt 1/2 Tl. Kreuzkümmel gemahlen 60g Haselnüsse gehackt 200g Möhren 75g getrocknete Aprikosen 200g Champignons 4 Knoblauchzehen 5 Stiele Petersilie 100g rote Linsen 2 El. Tahin 1/2 Limette Zubereitung: Den Kürbis […]