Rote Beete – Orangen – Salat

Zutaten für 4 Personen: 700 g rote Beete gegart 1 Bund Petersilie 2 Bio Orangen 3 El. Balsamico bianco Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Kokosblütenzucker 1/2 Tl. Sezuan Pfeffer 3 El. Olivenöl 1 El. Alsan 4 El. Mandelplättchen Zubereitung: Rote Beete aus der Verpackung nehmen, abspülen und in feine Stifte schneiden. Petersilie waschen und fein […]

Gebackene Kartoffel – Austernpilzbällchen mit Salat

Zutaten für 3 Personen: 1 Tl Meersalz nach Bedarf 250g Austernpilze 100g vegane Margarine 125ml Weißwein 6 große Kartoffeln 1 El. Hefeflocken bunter Pfeffer frisch gemörsert Für den Salat 1 kleinen Blumenkohl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleinen Radiccio 1 Stange Staudensellerie 6 Champignons Meersalz nach Bedarf Olivenöl nach Bedarf 2 El. Schnittlauch Rezept für […]

Asia Linsensalat

Zutaten für 3 Personen: Marinade für den Tofu 4 El. Soyu Sojasoße 1 El. Sesamöl 1 Tl. rote Currypaste 250g Tofu 2 El. Erdnussöl zum Braten Für den Linsensalat 150g Belugalinsen 1 Tl. Meersalz 1 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 TL Koriandersamen 3 cm Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel 1 kleine Chilischote 5 El. Aceto […]

Quinoa Salat

Zutaten für 3 Personen 40g Quinoa 4 Scheiben Weißbrot frisch 70ml Olivenöl 1 Tl. Meersalz 400g Cherrytomaten 250g Gurken 1 Schalotte 1 kleine weiße Zwiebel 4 El. Koriandergrün 1,5 El. Minze frisch 2 El. Petersilie frisch 1 El. Zitronensaft 1 El. Rotweinessig 2 Knoblauchzehen 1/2 Tl. Tasmanischen Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 150 Grad vorheizen. Das […]

Reisnudelsalat

Zutaten für 2 Personen: 2-3 Chilis 1oog Rotkohl 1Möhre 1 rote Spitzpaprika 130g Gurke 100g dünne Reisnudeln 250g Hack vegan 3 Stängel Minze 1Handvoll Thai Basilikum 1 Handvoll Koriander Blätter 2 Knoblauchzehen 10 Kaffir Limettenblätter 2 El. Olivenöl 2El. Sojasoße 1 El. Tomatenmark 4 El. No Fishsauce 6 El. Limettensaft 1 El. Kokosblütenzucker 1 Tl. […]

Salat a la Asia

Zutaten für 2 Personen: 1 Gurke 1 Handvoll Minze frisch 1 Handvoll Koriander frisch Dressing: 6 El. Olivenöl 3 El. Mirin (Reisweinessig) 1 Tl Zucker 2 cm Ingwer fein gerieben 1 Stängel Zitronengras in feine Ringe geschnitten Meersalz Timut Pfeffer Zubereitung: Die Gurke waschen und schälen. Jetzt die Gurke in feine Scheiben hobeln und in […]

Insalata di Couscous con Verdure al forno

Zutaten für 2 Personen: 150g Couscous 1/2 Blumenkohl in Röschen geschnitten 1 Fenchel in Würfel geschnitten 1 rote Spitzparika in Streifen geschnitten 1 Stangen Staudensellerie in Scheiben geschnitten 1 Süßkartoffel in Würfel geschnitten 1 rote Zwiebel in Würfel geschnitten 1 Zwiebel in Würfel geschnitten 3 Zehen Knoblauch gehackt Olivenöl Balsamico Meersalz Malabar Pfefferkörner gemörsert Oregano […]

Glasnudelsalat mit Weißkohl, Spinat und Erdnussdressing

Zutaten für 2 Personen: 100 g Glasnudeln Meersalz 1 Tl. Sesamöl geröstet 1/8 Weißkohl 2 Handvoll frischen Spinat 1 Tasse Erbsen 6 Stängel Frühlingszwiebeln Chiliflocken 5 Eßl. Sonnenblumenöl 1 Mango Für das Erdnussdressing: 2 Eßl. Erdnusscreme 1/2 Tl. Chiliflocken 4 Eßl. eingelegter Ingwer 1/4 Bund Koriander 1 Knoblauchzehe 4 Eßl. Reisessig 2 Eßl. Sesamöl geröstet […]