Linsensuppe Italia

Zutaten für 2 Personen: 800ml braune Berglinsen aus der Dose 1,5 l Gemüsebrühe 1 Stange Lauch 3 Knoblauchzehen 4 mittlere Kartoffeln 3 mittlere Möhren 1 kleiner Knollensellerie 200g japanisch frittierter Tofu von Taifun 4 El. Olivenöl 1 El. Tomatenpesto 1 El. Tomatenmark 1 Tl. Sambal Olek 1/2 Tl. Rosmarin 1/2 Tl. Thymian 1 Tl. Olivensalz […]

Minestrone mit Basilikum – Schaum

Zutaten für 3 Personen: 1/2 Salatgurke 2 Möhren 4 Stangen Staudensellerie 2 Zweige Thymian 1 Bund Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 8 El. Olivenöl 2 El. Tomatenmark 800ml Gemüsebrühe 1 Dose Berlotti Bohnen mit 400g 1 Dose gehackte Tomatenstücke 1/2 El. Oregano getrocknet Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Pfeffer bunt frisch gemahlen 200g japanischer Tofu frittiert von […]

Auberginen Cannelloni aus der Pfanne

Zutaten für 4 Personen: 320g Kartoffeln 2 große Auberginen 3 Knoblauchzehen Olivenöl zum braten 1 Bund Basilikum 100g Kalamata Oliven 400g Oatly Frischkäse vegan 200g Creme fraiche vegan 2 El. Mandeln gerieben 1 Limette den Saft 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 50g Kapernäpfel 1/2 Chili 400g Tomaten Dattelini aus der Dose 130g Reibekäse vegan […]

Lasagne mit gegrilltem Gemüse

Zutaten für 3 Personen: Schichtung 1/2 Aubergine 1 rote Paprika 1 Zucchini 1 El. Olivenöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl Timutpfeffer frisch gemahlen 6 Lasagne Blätter Tomatensauce 1 rote Zwiebel 2 El. Olivenöl 3 Knoblauchzehen 50 g Kalamata Oliven 30 g Kapernäpfel 400ml Tomaten Passata Bechamelsauce 75g Cashewkerne 225 ml Sojamilch 25g vegane Margarine 13g […]

Pasta Arabiata

Zutaten für 4 Personen: Für das Chiliöl und Chiliconfit 8 lange Chilischoten 3 Lorbeerblätter 1 Knoblauchknolle 500ml Olivenöl 1/2 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Timut Pfeffer 1 El. Rotweinessig Für die Pasta Arabiata 2 El. Chiliöl 1 Knoblauchzehe 1 Tl. Chiliflocken 1 El. Fenchelsamen 2,5 Tl. Chili Confit 400g Tomatenstücke aus der Dose 300g Pasta 1/2 […]

Kürbis Schiffchen mit Espresso Risotto

Zutaten für 2 Personen: 400g Hokaido Kürbis 2 El. Walnussöl 1 Tl. Meersalz 2 Schalotten 30ml frisch gebrühten Espresso 30g Alsan Margarine 150g Risotto Reis 400ml Gemüsebrühe Meersalz nach Bedarf 1 Tl.Sezuan Pfeffer 1/2 Wattleseed 40g Cashew Frischkäse Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kürbis mit der Schale in Viertel teilen und von Kernen […]

Tortellini aus dem Ofen

Zutaten für 3 Personen: 500g Brokkoli 300g Tomaten 1 Zwiebel 300g Tortellini mit veganer Füllung 1 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Tellicherry Pfeffer 6 El. Olivenöl 6 El. Knoblauchöl 300ml Gemüsebrühe 200g Creme fraiche vegan 2 El. Basilikum Pesto 5 Stiele Basilikum frisch 1 abgeriebene Schale einer Zitrone Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel […]

Nudelauflauf Tutto Mio

Zutaten für 3 Personen: 240g Pasta Spirelli 200g Black Forest Tofu 1 Dose Tomaten stückig 425ml 2 Zwiebeln 3 El. Olivenöl 1 Aubergine 1 Mozzarella vegan von Hallo Vegan online 4 getrocknete Tomaten 3 Knoblauchzehen 1 El. Zitronensaft 1/2 Whisky Pfeffer frisch gemörsert 1 Tl. Thymian 1 Tl. Rosmarin 1Tl. Koriandersamen 1 tl. Paprika edelsüß […]

Spaghetti mit Kapernfrüchten

Zutaten für 2 Personen: 200g Spaghetti Meersalz 5 El. Olivenöl 1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 10 Kapernfrüchte 150g Sojafleisch geschnetzelt und vorgegart Grüner Pfeffer nach Bedarf 150g gegrillte Paprika aus dem Glas 20 Blätter Basilikum frisch 1/2 Tl. Chiliflocken Zubereitung: Spaghetti nach Packungsbeilage kochen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. […]

Pasta mit Röstpaprika – Soße

Zutaten für 2 Personen: 1 rote Spitzpaprika 1 Tl. Chiliflocken koreanisch 2 Knoblauchzehen 4 El. Olivenöl 180g Pasta Salz 100g Cashew Frischkäse grüner Pfeffer frisch gemahlen 10 Basilikum Blätter 5 Salbei Blätter 50g Pecorino vegan Zubereitung: Backofen auf 220 Grad vorheizen. Paprika entkernen und vierteln. Knoblauch schälen. Beides auf einem Backblech verteilen und die Paprika […]