Vegan cooking with Thalija

Gut gewürzt ist halb gewonnen

Tonkatsu mit Kartoffelsalat

Zutaten für 3 Personen: Für die Tonkatsu Sauce etwa 120 ml 1 Tl. frischer Zitronensaft 2 El. Ketchup 4 El. Worcestersauce vegan 2 Tl. Dijonsenf 4 Tl. Sojasauce 4 El. brauner Zucker 1 Prise Meersalz 40g Sesam geröstet nach Belieben Für den Kartoffelsalat 600g Kartoffeln 1/2 Tl. Meersalz 1/2 Tl bunter Pfeffer frisch gemahlen 150g […]

Spinat Dal mit Pol Roti Brot

Zutaten für 3 Personen: Für das Pol Roti Brot 180g Kokosnuss frisch geschabt 1 rote Zwiebel 60 Curryblätter 1 rote Chili 1 Tl. Salz in 1 Tl. warmes Wasser aufgelöst 1 El. Kokosöl plus 2 El. Extra 500g Weizenmehl 1 Tl. Natron Für das Spinat Dal 250g Spinat frisch 150g Chana Dal 1 Tl Kurkuma […]

Jack Fruit Stew

Zutaten für 3 Personen: Jack Fruit Marinade 200g Jack Fruit geschnetzelt 300ml Gemüsebrühe 1 El. Tomatenmark 1 Tl. Oregano getrocknet 1 Tl. Thymian 1 Tl. Cumin 2 Nelken Zutaten für das Stew 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Öl zum Braten Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemahlen 2 El. Tomatenmark 1 Tl Oregano 1 […]

Radieschen – Avocado – Pesto

Zutaten für 4 Personen: Meersalz nach Bedarf Prise bunter Pfeffer 1/2 Tl. Sambal Olek 50g Parmesan vegan 20g Sauerampfer 80g Radieschen 30g Radi 2 Avocados 6 El. Olivenöl 1 El. Zitronensaft Zubereitung: Parmesan reiben. Radieschen putzen und vierteln. Radi schälen und fein würfeln. Sauerampfer waschen und zerkleinern. Avocados entkernen und Fruchtfleisch herauslösen. Radieschen, Radi und […]

Erdartischocken Suppe

Zutaten für 3 Personen: Für die Suppe 400g Erdartischocken 1 große Zwiebel 20g Alsan Margarine 1 Tl. Meersalz nach Bedarf 160ml Weißwein 450 ml Sojamilch Für die Pilzbeilage 2 große Kräuterseitlinge 1 Zwiebel 2 El. Olivenöl Meersalz nach Bedarf 1 El. Alsan Margarine 4 Stiele Petersilie Zubereitung: Die Suppe: Die Erdartischocken schälen und in dünne […]

Spinat Curry indisch

Zutaten für 3 Personen: für die Kartoffeln 420g Kartoffeln 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 El. Sonnenblumenöl 1/2 Tl. Kreuzkümmel ganz 1 Tl. Kurkuma 1 Tl. Garam Masala 1/2 Tl Meersalz Für das Curry 1 Zwiebel 1 rote Chili 3 Knoblauchzehen 3 cm Ingwer 150g Tomaten 400g Spinat frisch 3 El. Sonnenblumenöl 1 El. Garam Masala […]

Orange Gemüse Suppe

Zutaten für 2 Personen: 75g rote Linsen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2cm Ingwer 250g Süßkartoffeln 1,5 Möhren 1 kleine Zucchini 2 El. Olivenöl 1 El. Kokosöl 200ml Sojamilch 1 El. rote Currypaste 1 Dose stückige Tomaten a’ 400g Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. weißer Pfeffer aus Sri Lanka frisch gemahlen Zubereitung: Linsen in einem Sieb […]

Süßkartoffeltaler mit buntem Gemüse

Zutaten für 2 Personen: 1 Süßkartoffel 250g 100g grüne Bratpaprika 1 rote Spitzpaprika 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemahlen grünes Meersalz aus Hawaii nach Bedarf 1 Tl. edelsüß Paprika 4 El. Olivenöl 2 Avocados 1 Zitrone 1 Zehe Knoblauch Zubereitung: Süßkartoffel schälen und in 1 cm Scheiben schneiden und in […]

Curry Udon Suppe

Zutaten für 3 Personen: 1 Aubergine 2 Knoblauchzehen 6 El. Olivenöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 2 Zwiebeln 1 Stange Staudensellerie 1 Möhre 1 Spitzpaprika rot 3 Frühlingszwiebeln 2 El. Alsan flüssig gemacht 1 El. Madras Curry 200g Udon Nudeln 600 ml Misobrühe dunkel 2 El. Sojasauce 1 Tl. Sesam schwarz […]

Linsensuppe – Rushtay

Zutaten für 4 Personen: 300g braune Linsen 125ml Olivenöl 2 Zitronen 2 Zwiebeln 1 rote Chili 3 Knoblauchzehen 2 Tl. Cumin gemahlen 2 Tl. Koriander gemahlen 2 Stangen Staudensellerie 1 Möhre 1 Bund Koriander frisch 160 g Schwarzkohl, wenn nicht zu bekommen Grünkohl 2 Tomaten 100 g Nudeln nach Wahl Meersalz nach Bedarf 1 Tl. […]