Rosenkohl – Tempeh asiatisch

Zutaten für 2 Personen: 400g Rosenkohl 1 Gemüsezwiebel 3 Knoblauchzehen 20g Ingwer 1 Tl. Szechuanpfeffer frisch gemörsert 200g Tempeh geräuchert 3 El. Erdnussöl 5 El. Tamari (dunkle Sojasauce) 3 El. Sesamöl geröstet 1 Tl. Zucker Meersalz nach Bedarf Zubereitung: Rosenkohl pellen und längs in Scheiben schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und klein würfeln. Szechuanpfeffer […]

Linsensuppe Italia

Zutaten für 2 Personen: 800ml braune Berglinsen aus der Dose 1,5 l Gemüsebrühe 1 Stange Lauch 3 Knoblauchzehen 4 mittlere Kartoffeln 3 mittlere Möhren 1 kleiner Knollensellerie 200g japanisch frittierter Tofu von Taifun 4 El. Olivenöl 1 El. Tomatenpesto 1 El. Tomatenmark 1 Tl. Sambal Olek 1/2 Tl. Rosmarin 1/2 Tl. Thymian 1 Tl. Olivensalz […]

Kürbisgemüse arabisch

Zutaten für 4 Personen: 400g Hokaido Kürbis Olivenöl zum Braten 1/2 Tl. Rauchsalz 1/2 Tl. Vootsiperifery Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise Zucker 1/4 Tl. Zimt 1/2 Tl. Kreuzkümmel gemahlen 60g Haselnüsse gehackt 200g Möhren 75g getrocknete Aprikosen 200g Champignons 4 Knoblauchzehen 5 Stiele Petersilie 100g rote Linsen 2 El. Tahin 1/2 Limette Zubereitung: Den Kürbis […]

Minestrone mit Basilikum – Schaum

Zutaten für 3 Personen: 1/2 Salatgurke 2 Möhren 4 Stangen Staudensellerie 2 Zweige Thymian 1 Bund Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 8 El. Olivenöl 2 El. Tomatenmark 800ml Gemüsebrühe 1 Dose Berlotti Bohnen mit 400g 1 Dose gehackte Tomatenstücke 1/2 El. Oregano getrocknet Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Pfeffer bunt frisch gemahlen 200g japanischer Tofu frittiert von […]

Marinierter Tofu aus dem Wok

Zutaten für 4 Personen: 250g Mie Noodles 200g Tofu natur 2 Knoblauchzehen 2cm Ingwer 4 El. Sojasauce 2 El. Agavendicksaft 1 Zucchini 1 rote Paprika 3 Pak Choi 1/2 Bund Koriander 3 El. Erdnussöl Meersalz nach Bedarf bunter Pfeffer frisch gemörsert Zubereitung: Die Mie Noodles nach Packungsbeilage kochen und dann warm halten. Tofu einmal längs […]

Sojafleisch Stir – Fry

Zutaten für 4 Personen: 50g Soja Country Filets von Vantastic foods 200g Tempeh aus schwarzen Bohnen von Taifun 160g Basmati Reis 1 Stange Zitronengras 2 rote Chilischoten 4cm Ingwer 3 Knoblauchzehen 1 Bio Limette 3 El. Sesamöl geröstet 7 El. Sojasauce 5 El. No Fishsauce 2 El. brauner Zucker 1/2 Tl. weißer Bergpfeffer aus Sri […]

Auberginen Cannelloni aus der Pfanne

Zutaten für 4 Personen: 320g Kartoffeln 2 große Auberginen 3 Knoblauchzehen Olivenöl zum braten 1 Bund Basilikum 100g Kalamata Oliven 400g Oatly Frischkäse vegan 200g Creme fraiche vegan 2 El. Mandeln gerieben 1 Limette den Saft 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 50g Kapernäpfel 1/2 Chili 400g Tomaten Dattelini aus der Dose 130g Reibekäse vegan […]

Soja – Hähnchen süß – sauer mit Mango

Zutaten für 4 Personen: 200g Mango tiefgefroren 2 rote Paprika 200 g Soja – Hähnchen geschnetzelt 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Cayennepfeffer 2 El. Öl zum Braten 250ml Ketchup 4 El. Balsamico acetato 200ml Wasser 4 Stiele Basilikum Zubereitung: Paprika waschen und klein würfeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. […]

Paprika Hummus

Zutaten für 4 Personen: 2 rote Paprika 240g Kichererbsen aus der Dose 1,5 El. Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 1 El. Agavendicksaft 1 El. Hefeflocken Meersalz nach Bedarf Zubereitung: Paprika waschen, entkernen und vierteln. Auf ein Backblech verteilen und bei 200 Grad 20 Minuten grillen. Knoblauch schälen und vierteln. Kichererbsen abgießen. Die gegrillte Paprika und alle weiteren […]

Grünkohl asiatisch mit Koriander Tempeh

Zutaten für 4 Personen: 200g Koriander Tempeh 4 El. Sojasauce 2cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 4 El. Sesamöl geröstet 2 El. Erdnussöl 450g Kartoffeln 300g Grünkohl aus dem Glas 2cm Ingwer 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Tl. koreanische Chiliflocken 4 El. Sesamöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Szechuan Pfeffer frisch gemahlen 3 El. Tamari Soße 4 […]