Mai Rübchen Lasagne

Zutaten für 2 Personen: Für das Sojahack zum Einlegen 100g Sojahack trocken 30g Röstzwiebeln 1 Tl. Baharat Gewürz 300ml Gemüsebrühe 1 Tl. Weißer Bergpfeffer frisch gemörsert Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Chiliflocken koreanisch 2 El. Sojasauce für die Lasagne 150g Basmati Reis 15g Petersilie getrocknet 1 Tl. Baharat Gewürz 1/2 Tl. Chiliflocken 3 El. Olivenöl […]

Gekräuterte Spaghetti

Zutaten für 2 Personen: für die Sojamarinade 1 Prise Steinsalz 1 Prise Zitronengranulat 1 Prise Kubebenpfeffer frisch gemörsert 1 Prise Dill 1 Prise edelsüß Paprika 1 Prise Limettengranulat 1/2 Tl Knoblauch granuliert 1/2 Tl. Ingwer gemahlen 1 Prise Petersilie 1 Prise Liebstöckl 1 /2 Tl Piment gemahlen 1/2 Tl Koriander gemahlen 1/2 Cumin gemahlen 1/2 […]

Kürbis – Apfel – Suppe

Zutaten für 4 Personen: 800g Hokaido Kürbis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2cm Ingwer 1 Apfel Pink Lady 2 El. Olivenöl 1 El. Madras Curry Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 400ml Kokosmilch 1 L Gemüsebrühe 1 Bund Koriander Für das Apfel – Zwiebel Topping 1 Tl. baskischer Chili Saft einer halben Limette […]

Tandoori Tofu

Zutaten für 3 Personen: 1 Limette 4 Knoblauchzehen 200g Joghurt vegan 3 El. Tandoori Sauce 1 El. Currypaste rot 400g Tofu Natur 4cm Ingwer 1 Stange Staudensellerie 6 kleine Möhren 1 Salatgurke Erdnussöl zum Braten 1 El. Erdnussmus 400 ml Kokosmilch 100 ml Wasser Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Weißer Bergpfeffer aus Sri Lanka 1 […]

Auberginen Linsen Wok

Zutaten für 4 Personen: 1 Aubergine 2 grüne Bratpaprika Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Wayanadan Pfeffer frisch gemörsert von direkt vom Feld 2 El. Rotweinessig 200g Linsen (Puy oder Castelluccio) 3 kleine Möhren 2 Stangen Staudensellerie 1 Lorbeerblatt 3 Zweige Thymian 1 Zwiebel 1 rote Zwiebel 5 El. Olivenöl 4 Tomaten 30g Tomaten getrocknet 1 […]

Kichererbsen Eintopf

Zutaten für 2 Personen: 1 Dose Kichererbsen a 400g 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100g Chorizo vegan 250g Kartoffeln 0,1 g Safran 300 ml Gemüsebrühe 3 El. Olivenöl 1 Lorbeerblatt 1 /2 Tl. Rosmarin 1 El. Tomatenmark 1 Tl. Lavendelhonig 1 Tl. ungarisches Paprika edelsüß 400g Tomaten 1 El. Petersilie Meersalz nach Bedarf 1 El. Balsamico […]

Süßkartoffel Röstis

Zutaten für 4 Personen: 1 Limette 2 Knoblauchzehen 1/2 Tl. koreanische Chiliflocken 4 Stiele Zitronenthymian 9 El. Olivenöl Meersalz nach Bedarf 1 Zwiebel 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 400g Champignons 600g Süßkartoffeln 4 El. Mehl 5 No Egg Vollei 500g frischer Spinat Zubereitung: Limette waschen und die Schale abreiben. Knoblauch schälen und fein hacken. […]

Japanisches Curry

Zutaten für 4 Personen: 1 große Zwiebel 5 Knoblauchzehen 30g Ingwer 250g Sojafleisch Rinderart von Vantastic Foods 2 El. Alsan Margarine 2 kleine Äpfel 2 Karotten 160g Basmati Reis 4 Gewürzgurken 2 El. Sonnenblumenöl 3 El. Mehl 3 El. süßes Currypulver 400g Dose gehackte Tomaten 1,2 Liter Gemüsebrühe 2 El. Ketchup 3 El. vegane Worcestersauce […]