Linsen – Quinoa – Falafel Wrap

Zutaten für 8 Wraps: Für die Falafel Bällchen 175g braune Berglinsen 175g Quinoa bunt 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2,5 cm Ingwer 1 Tl. Cumin ganz 2 Tl. Korianderkörner 2 El. Olivenöl 1/2 Tl. Kurkuma 1 Msp. Piment 1/2 Tl. koreanische Chiliflocken 1 Tl. Meersalz 100g Seidentofu 30g Semmelbrösel 60g Kichererbsenmehl 1/2 Tl. Natron 3 El. […]

Pide Fladen

Zutaten für 4 Fladen: 200 ml lauwarmes Wasser 15g frische Hefe 1/2 Tl. Zucker 500g Weizenmehl 550 1 Tl. Salz 2 El. Sojajoghurt 2 El. Olivenöl 1 No Egg 1 El. Schwarzen Sesam 1 El. Schwarzkümmelöl Mehl zum Bestäuben Öl zum einfetten Zubereitung: Die Hälfte des Wassers in eine Schüssel geben. Hefe und Zucker unterrühren […]

Abendland Brot

Zutaten für 18 Brote 4,5 Tl. Hefe getrocknet 1 El. Zucker 750 g Weizenmehl 1050 250 g Kokosjoghurt 250 ml warmes Wasser 250 ml Olivenöl Meersalz Zubereitung: 12o ml warmes Wasser mit der Hefe und dem Zucker in eine Schale geben und gut vermengen. Solange rühren bis sich ein dicker Schaum bildet und die Hefe […]

Chapati

Zutaten für 20 Stück: 500g Vollkornmehl 1Tl. Salz 4 Eßl. Hafermilch 4Tl. Pflanzenöl einige Eßl. Vegane Margarine Alsan Zubereitung: In einer Schüssel Mehl, Salz, Hafermilch und Öl vermischen. 300ml lauwarmes Wasser zugießen und alles zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 7 Minuten glatt und luftig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und […]