One – Wok – Pasta

Zutaten für 3 Personen: 200g Bambussprossen frisch aus dem Asia Laden 10 kleine Champignons 300g Brokkoli 1 Knoblauchzehe 3 El. Erdnussöl 2 Tl. Curry indisch gemahlen 1 Tl. Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 2 El. Erdnussmus 400 ml Kokosmilch 180g Mie Nudeln 3 El. Röstzwiebeln Zubereitung: Sprossen abtropfen lassen. Champignons putzen […]

Gemüse – Reis – Pfanne

Zutaten für 2 Personen: 150g Langkornreis 1 Möhre 1 Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 2 El. Erdnussbutter 80g Mais aus dem Glas 1 Stange Staudensellerie 3 El. Sojasauce 1 rote Chili 1 El. Erdnussbutter Meersalz nach Bedarf 1 El. Gomasio 50g Cashewkerne 1 Bund Petersilie Zubereitung: Den Reis nach Packungsbeilage kochen. Cashewnüsse 15 Minuten in Wasser […]

Massamam Curry mit Basmati Reis

Zutaten für 150 Portionen: 500 ml Bratöl 12 kg Basmati Reis 4 Dosen a’ 2,55 kg Kokosmilch 1,5 kg Erdnussbutter 1,5 kg Sonnenblumenkerne 4,5 kg Karotten 7,5 kg Zucchini 7,5 kg Buschbohnen 4 kg Champignons 10 Limetten 1 Knolle Knoblauch 15 Bunde Koriander 2 Becher Massamam Curry Paste 500 ml geröstetes Sesamöl 500 g Röstzwiebeln […]