Radieschen – Avocado – Pesto

Zutaten für 4 Personen: Meersalz nach Bedarf Prise bunter Pfeffer 1/2 Tl. Sambal Olek 50g Parmesan vegan 20g Sauerampfer 80g Radieschen 30g Radi 2 Avocados 6 El. Olivenöl 1 El. Zitronensaft Zubereitung: Parmesan reiben. Radieschen putzen und vierteln. Radi schälen und fein würfeln. Sauerampfer waschen und zerkleinern. Avocados entkernen und Fruchtfleisch herauslösen. Radieschen, Radi und […]

Erdartischocken Suppe

Zutaten für 3 Personen: Für die Suppe 400g Erdartischocken 1 große Zwiebel 20g Alsan Margarine 1 Tl. Meersalz nach Bedarf 160ml Weißwein 450 ml Sojamilch Für die Pilzbeilage 2 große Kräuterseitlinge 1 Zwiebel 2 El. Olivenöl Meersalz nach Bedarf 1 El. Alsan Margarine 4 Stiele Petersilie Zubereitung: Die Suppe: Die Erdartischocken schälen und in dünne […]

Spinat Curry indisch

Zutaten für 3 Personen: für die Kartoffeln 420g Kartoffeln 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 El. Sonnenblumenöl 1/2 Tl. Kreuzkümmel ganz 1 Tl. Kurkuma 1 Tl. Garam Masala 1/2 Tl Meersalz Für das Curry 1 Zwiebel 1 rote Chili 3 Knoblauchzehen 3 cm Ingwer 150g Tomaten 400g Spinat frisch 3 El. Sonnenblumenöl 1 El. Garam Masala […]

Orange Gemüse Suppe

Zutaten für 2 Personen: 75g rote Linsen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2cm Ingwer 250g Süßkartoffeln 1,5 Möhren 1 kleine Zucchini 2 El. Olivenöl 1 El. Kokosöl 200ml Sojamilch 1 El. rote Currypaste 1 Dose stückige Tomaten a’ 400g Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. weißer Pfeffer aus Sri Lanka frisch gemahlen Zubereitung: Linsen in einem Sieb […]

Süßkartoffeltaler mit buntem Gemüse

Zutaten für 2 Personen: 1 Süßkartoffel 250g 100g grüne Bratpaprika 1 rote Spitzpaprika 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemahlen grünes Meersalz aus Hawaii nach Bedarf 1 Tl. edelsüß Paprika 4 El. Olivenöl 2 Avocados 1 Zitrone 1 Zehe Knoblauch Zubereitung: Süßkartoffel schälen und in 1 cm Scheiben schneiden und in […]

Curry Udon Suppe

Zutaten für 3 Personen: 1 Aubergine 2 Knoblauchzehen 6 El. Olivenöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 2 Zwiebeln 1 Stange Staudensellerie 1 Möhre 1 Spitzpaprika rot 3 Frühlingszwiebeln 2 El. Alsan flüssig gemacht 1 El. Madras Curry 200g Udon Nudeln 600 ml Misobrühe dunkel 2 El. Sojasauce 1 Tl. Sesam schwarz […]

Linsensuppe – Rushtay

Zutaten für 4 Personen: 300g braune Linsen 125ml Olivenöl 2 Zitronen 2 Zwiebeln 1 rote Chili 3 Knoblauchzehen 2 Tl. Cumin gemahlen 2 Tl. Koriander gemahlen 2 Stangen Staudensellerie 1 Möhre 1 Bund Koriander frisch 160 g Schwarzkohl, wenn nicht zu bekommen Grünkohl 2 Tomaten 100 g Nudeln nach Wahl Meersalz nach Bedarf 1 Tl. […]

Kerala Curry

Zutaten für 2 Personen: 200g Räuchertofu 1 rote kleine Chili 1 El. Kokosmus 1 Tl. Kreuzkümmelsamen 400ml Kokosmilch 1 lila Möhre 2 mittlere Kartoffeln 1/2 Zucchini 1 Kochbanane 1 Tl. Kurkuma 1/2 Tl. Meersalz 20 Zuckerschoten 1 El. Kokosöl 1 Tl. Senfsamen schwarz 12 Curryblätter 160g Basmati Reis Zubereitung: Chili halbieren, entkernen und klein hacken. […]

Bratnudeln mit Feta

Zutaten für 2 Personen: 180g Nudeln 2 Knoblauchzehen 150g Feta von Bedda 1 Tl. edelsüß Paprika 1/2 Tl. Timutpfeffer frisch gemahlen Meersalz nach Bedarf 1 Spitzpaprika rot 1 kleine Zucchini 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 10 Kalamata Oliven 2 Tomaten Olivenöl zum Braten Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsbeilage kochen und beiseite stellen. Zucchini und Paprika […]

Argentinische Süßkartoffeln mit Chimichurri

Zutaten für 3 Personen: 3 Süßkartoffeln 4 El. Olivenöl 400g schwarze Bohnen aus der Dose 1 Tl. indische Sonnensalz Flocken 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen für das Chimichurri 1 Bund Koriander 1 Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen 3 El. Wasser 5 El. Olivenöl 30ml Weißweinessig 1 Tl. Oregano 1/2 Tl. Wayanadan Pfeffer frisch gemahlen indische Sonnensalz Flocken […]