Grünkohl asiatisch mit Koriander Tempeh

Zutaten für 4 Personen: 200g Koriander Tempeh 4 El. Sojasauce 2cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 4 El. Sesamöl geröstet 2 El. Erdnussöl 450g Kartoffeln 300g Grünkohl aus dem Glas 2cm Ingwer 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Tl. koreanische Chiliflocken 4 El. Sesamöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Szechuan Pfeffer frisch gemahlen 3 El. Tamari Soße 4 […]

Tandoori Tofu

Zutaten für 3 Personen: 1 Limette 4 Knoblauchzehen 200g Joghurt vegan 3 El. Tandoori Sauce 1 El. Currypaste rot 400g Tofu Natur 4cm Ingwer 1 Stange Staudensellerie 6 kleine Möhren 1 Salatgurke Erdnussöl zum Braten 1 El. Erdnussmus 400 ml Kokosmilch 100 ml Wasser Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Weißer Bergpfeffer aus Sri Lanka 1 […]

Kokos – Gemüse

Zutaten für 4 Personen: 250g Jasmin Reis 1 kleiner Hokaido Kürbis 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 großer Strunk Brocoli 4 Tomaten 5 El. Erdnussöl Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Chili koreanisch 1/2 Tl. Bergpfeffer grün frisch gemörsert 3 El. Kokosflocken 1 Tl. Thaibasilikum 1 El. Koriander 2 El. Limettensaft 1 El. Kokosblütenzucker Zubereitung: Den […]

Gemüse – Sojapfanne

Zutaten für 4 Personen: Für die Sojaschnetzel Marinade 150g Sojageschnetzeltes 6 El. Sojasauce 4 El. No Fishsauce 500ml Wasser bis das Sojafleisch bedeckt ist 2 El. Ketjab Manis Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Chiliflocken Für die Gemüsepfanne 250 g Pasta 4 El. Erdnussöl 1 rote Paprika 1 Stange Lauch 1 Zucchini 1 kleine Aubergine Meersalz […]

Gemischte Bohnen Gulasch

Zutaten für 4 Personen: 3 El. Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Tl. Tomatenmark 1/2 Tl. Cumin gemahlen 1/2 Tl. Koriander gemahlen 1/2 Tl. Kurkuma 1 Tl. Kardamom 1 Tl. Ingwer gemahlen 1 Tl. Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Grüner Bergpfeffer 400g Tomatenstücke aus der Dose 1 Tl. brauner Zucker 200g Stangenbohnen tiefgefroren 50 g […]

Kartoffel – Zwiebel – Curry

Zutaten für 2 Personen: Für die Knoblauch – Ingwer – Paste 75g Knoblauchzehen 37g Ingwer 1/3 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Sesamöl Für das Kartoffel – Zwiebel – Curry 3 El. Sesamöl 1 Tl. schwarzen Senfsamen 150g Zwiebeln 1 Tl. Ingwer – Knoblauch – Paste 1 kleine Chili 3 Curryblätter 500g Kartoffeln 1/2 Tl. Kokosblütenzucker Meersalz […]

Schawarma

Zutaten für 2 Personen: 12 mittlere Champignons 1 Aubergine Für die Marinade 2,5 El. Tamari Sauce 2 El. Olivenöl 2 El. Sesamöl 1 Knoblauchzehe 1/2 Tl. Cumin gemahlen 1/2 Tl. Koriander gemahlen 1/3 Tl. Chiliflocken aus Korea 1/2 Tl. ungarisches Paprikapulver Für die Knoblauchsauce 3/4 einer ganzen Knoblauchknolle 1 Handvoll frische Petersilie 1 El. Zitronensaft […]

Quinoa Salat

Zutaten für 3 Personen 40g Quinoa 4 Scheiben Weißbrot frisch 70ml Olivenöl 1 Tl. Meersalz 400g Cherrytomaten 250g Gurken 1 Schalotte 1 kleine weiße Zwiebel 4 El. Koriandergrün 1,5 El. Minze frisch 2 El. Petersilie frisch 1 El. Zitronensaft 1 El. Rotweinessig 2 Knoblauchzehen 1/2 Tl. Tasmanischen Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 150 Grad vorheizen. Das […]

Pakora mit Mangochutney

Zutaten für 3 Personen: Für das Mangochutney 1 Dose Mango a 440ml 1 3cm Stück Ingwer 1/2 Chilischote rot 2 El. Aceto Balsamico bianco 1 El. Limettensaft 60g Kokosblütenzucker 1/3 Tl. Koriander gemahlen 4 Knospen Sternanis 1/2 Zimtstange 1/3 Tl. Garam Masala 1/2 Tl. Meersalz 1/2 Tl. Pfeffer Schwarz 1 Tüte Agar Agar für 500 […]