Rüben – Ingwer – Suppe

Zutaten für 2 Personen: 200g gelbe Rüben 1 Zwiebel 4cm Ingwer 1/2 Bund Koriander 1 El. Olivenöl 300 ml Gemüsebrühe 1/2 Tl. Tasmanischer Pfeffer Meersalz nach Bedarf 1 Tl. Madras Curry 1/2 Tl. Kurkuma 200 ml Hafermilch 400 ml Kokosmilch 2 El. Weißeinessig Zubereitung: Rüben und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen […]

One – Wok – Pasta

Zutaten für 3 Personen: 200g Bambussprossen frisch aus dem Asia Laden 10 kleine Champignons 300g Brokkoli 1 Knoblauchzehe 3 El. Erdnussöl 2 Tl. Curry indisch gemahlen 1 Tl. Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 2 El. Erdnussmus 400 ml Kokosmilch 180g Mie Nudeln 3 El. Röstzwiebeln Zubereitung: Sprossen abtropfen lassen. Champignons putzen […]

Kürbis – Orangen – Suppe

Zutaten für 4 Personen: 600g Hokaido Kürbis 1 Zwiebel 1/2 Tl Kardamomsamen 4 Tl. Kürbiskernöl 1 El. Olivenöl 150 ml Orangensaft 450 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 4 Tl. Kürbiskerne Zubereitung: Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und […]

Kürbis – Apfel – Suppe

Zutaten für 4 Personen: 800g Hokaido Kürbis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2cm Ingwer 1 Apfel Pink Lady 2 El. Olivenöl 1 El. Madras Curry Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. bunter Pfeffer frisch gemörsert 400ml Kokosmilch 1 L Gemüsebrühe 1 Bund Koriander Für das Apfel – Zwiebel Topping 1 Tl. baskischer Chili Saft einer halben Limette […]

Tandoori Tofu

Zutaten für 3 Personen: 1 Limette 4 Knoblauchzehen 200g Joghurt vegan 3 El. Tandoori Sauce 1 El. Currypaste rot 400g Tofu Natur 4cm Ingwer 1 Stange Staudensellerie 6 kleine Möhren 1 Salatgurke Erdnussöl zum Braten 1 El. Erdnussmus 400 ml Kokosmilch 100 ml Wasser Meersalz nach Bedarf 1/2 Tl. Weißer Bergpfeffer aus Sri Lanka 1 […]

Pondicherry Tomatensauce mit Kartoffelstampf

Zutaten für 2 Personen: 250g Kartoffeln Meesalz nach Bedarf 100 ml Sojamilch 2 El. Alsan 1 Prise Muskatnuss Für die Tomatensauce 2 El. Sesamöl 1/2 tl. schwarze Senfsamen 1/2 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Zwiebel 1 TL. Knoblauch – Ingwer – Paste ( siehe Rezept im Blog) 1/2 Tl. Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Garam Masala 1/2 Tl. […]

Tikka Masala

Zutaten für 4 Personen: 240g Basmati Reis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleinen Blumenkohl 3 El. Erdnussöl 2cm Ingwer 75g rote Linsen 1 Tl. Garam Masala 1Tl. Curry indisch 1/2 Tl Kurkuma 0,25 Tl. Cumin 1/2 Tl Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Salz 1 El. Agavendicksaft 400g Dose Tomaten in Stücken 250ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch […]

Zucchini Kokoscurry

Zutaten für 2 Personen: 2 cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 1/2 Chili rot 1 Dose Kichererbsen 400g 1 Zucchini 1/2 Paprika gelb 1/2 Kleiner Hokaido Kürbis 1 El. Kokosöl 1 El. Palmöl rot 1 Tl. Meersalz 1 Tl. Curry indisch 1 Tl. gelbe Currypaste 1 Dose Kokosmilch 400ml 100 ml Wasser 2 El. Granatapfelsirup 1 El. […]

Erbsen – Bohnen – Suppe mit gegrillter Avocado

Zutaten für 4 Personen: 200g japanische Tofu frittiert 1 rote Zwiebel 2 Schalotten 400g weiße Bohnen 400g Erbsen tiefgefroren 1 Dose Kokosmilch 440ml 750 ml Wasser Gemüsebrühe für 1 Liter Flüssigkeit 2 EL. Olivenöl 1 Avocado 1/2 Tl. Sambal Olek 1/2 Tl. tasmanischer Pfeffer frisch gemahlen 1Tl. Meersalz 1 Tl. Piment d’ Espelette Zubereitung: Die […]

Ofenkürbis – Curry

Zutaten für 3 Personen: 1 mittlerer Hokaido Kürbis 1 Spitzpaprika rot 1 Dose Kichererbsen 425 ml 1 Zwiebel rot 100g Mangold 6 El. Olivenöl Meersalz Grüner Pfeffer frisch gemörsert 1 Tl. englisch Curry 1 Tl. Chiliflocken 1 El. Sesam schwarz 4 Stiele Petersilie 1 Dose Kokosmilch 1 Stück Tofu 250g 160g Basmati Reis Zubereitung: Den […]