Pondicherry Tomatensauce mit Kartoffelstampf

Zutaten für 2 Personen: 250g Kartoffeln Meesalz nach Bedarf 100 ml Sojamilch 2 El. Alsan 1 Prise Muskatnuss Für die Tomatensauce 2 El. Sesamöl 1/2 tl. schwarze Senfsamen 1/2 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Zwiebel 1 TL. Knoblauch – Ingwer – Paste ( siehe Rezept im Blog) 1/2 Tl. Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Garam Masala 1/2 Tl. […]

Tikka Masala

Zutaten für 4 Personen: 240g Basmati Reis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleinen Blumenkohl 3 El. Erdnussöl 2cm Ingwer 75g rote Linsen 1 Tl. Garam Masala 1Tl. Curry indisch 1/2 Tl Kurkuma 0,25 Tl. Cumin 1/2 Tl Chiliflocken koreanisch 1/2 Tl. Salz 1 El. Agavendicksaft 400g Dose Tomaten in Stücken 250ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch […]

Zucchini Kokoscurry

Zutaten für 2 Personen: 2 cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 1/2 Chili rot 1 Dose Kichererbsen 400g 1 Zucchini 1/2 Paprika gelb 1/2 Kleiner Hokaido Kürbis 1 El. Kokosöl 1 El. Palmöl rot 1 Tl. Meersalz 1 Tl. Curry indisch 1 Tl. gelbe Currypaste 1 Dose Kokosmilch 400ml 100 ml Wasser 2 El. Granatapfelsirup 1 El. […]

Erbsen – Bohnen – Suppe mit gegrillter Avocado

Zutaten für 4 Personen: 200g japanische Tofu frittiert 1 rote Zwiebel 2 Schalotten 400g weiße Bohnen 400g Erbsen tiefgefroren 1 Dose Kokosmilch 440ml 750 ml Wasser Gemüsebrühe für 1 Liter Flüssigkeit 2 EL. Olivenöl 1 Avocado 1/2 Tl. Sambal Olek 1/2 Tl. tasmanischer Pfeffer frisch gemahlen 1Tl. Meersalz 1 Tl. Piment d’ Espelette Zubereitung: Die […]

Ofenkürbis – Curry

Zutaten für 3 Personen: 1 mittlerer Hokaido Kürbis 1 Spitzpaprika rot 1 Dose Kichererbsen 425 ml 1 Zwiebel rot 100g Mangold 6 El. Olivenöl Meersalz Grüner Pfeffer frisch gemörsert 1 Tl. englisch Curry 1 Tl. Chiliflocken 1 El. Sesam schwarz 4 Stiele Petersilie 1 Dose Kokosmilch 1 Stück Tofu 250g 160g Basmati Reis Zubereitung: Den […]

Blumenkohl -Kartoffel – Curry

Zutaten für 3 Personen: 1 Blumenkohl in kleinen Röschen 2 Süßkartoffeln in Würfeln 6 Kartoffeln in Würfeln Olivenöl Meersalz Tasmanischer Pfeffer 5 Stiele Basilikum 5 Stiele Oregano 4 Tl. Mittelscharfer Senf 2 Tl. Curry indisch 1 Tl. Asant 4cm Ingwer gehackt 3 Schalotten gehackt 2 Zehen Knoblauch gehackt 1 Dose Kokosmilch 400ml Zubereitung: Den Ofen […]

Kokossuppe mit frittiertem Tofu

Zutaten für 4 Personen: 450g Süßkartoffeln in Würfel geschnitten 350g Knollensellerie in Würfel geschnitten 3 Zehen Knoblauch fein gehackt 2 Zwiebeln in Würfel 4cm Ingwer fein geschnitten 2 Eßl. rotes Palmöl 2 Eßl. Kokosöl Chiliflocken Salz 1 Eßl. Kurkuma 1 Tl Mangopüree 10 Curryblätter 1 Eßl. Maracujaflocken 1 Eßl. Bananenflocken 1 Eßl. Ananasflocken 1 Tl. […]

Pondicherry – Selleriecurry mit Chapati Fladen

Zutaten für 4 Personen: Marinade für Sellerieschnitzel: 12 Knollensellerie Schnitzel 1Tl. Kurkuma 1 Tl. Kuzhambu Tool aus Kategorie Gewürze 4 Eßl. Pflanzenöl Für die Sauce: 5 Eßl. Sesamöl 1/2 Tl. schwarze Senfsamen 1/2 Tl. Kreuzkümmelsamen 2 rote Zwiebeln gehackt Chiliflocken 1 Tl. Ingwerpaste 1Tl. Knoblauchpaste 2 Tl. Kuzhambu Thool aus Kategorie Gewürze 1 Dose Tomaten […]

Kokos – Limetten – Fisch – vegan

Zutaten für 2 Personen: 4 Wie Fischsteaks von Vantastic Foods 3 Knoblauchzehen gehackt 2cm Ingwer geschält und gehackt Chiliflocken je nach Schärfe Wunsch 1 rote Paprika klein geschnitten 5 Champignons klein geschnitten 1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten 1 Limette ausgepresst Olivenöl Timutpfeffer Hawaiianisches Salz brauner Zucker 5 Stiele Koriander gehackt 250g Kartoffeln geschält und […]

Schwarzes Curry mit roter Beete &Spinat

Zutaten für 3 Personen: 300g frische rote Beete 2 rote Zwiebeln, geschält und fein gehackt 3 Knoblauchzehen gehackt 1/2 Tl. Chiliflocken 1 Stange Zitronengras 1 Tl. Kreuzkümmelsamen 1 Tl. Koriandersamen 1/2 Tl. Fenchelsamen 2 Eßl. Pflanzenöl 150g Spinat frisch 150ml Gemüsebrühe 150ml Kokosmilch Salz schwarzer Pfeffer Sonnenblumenkerne Zubereitung: Frische rote Beete in einen Topf mit […]